Dušení
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Tento článek pojednává o tepelné úpravě pokrmu. O urgentním stavu v lékařství pojednává článek Dušení (medicína).
Dušení je tepelná úprava pokrmu velmi podobná vaření s tím rozdílem, že se používá menší množství vody a pokrm se vaří pod pokličkou převážně ve vlastní šťávě. Tím dojde k uchování a zvýraznění charakteristické chuti pokrmu.
