Přeskočit na obsah

Thiopropanal S-oxid

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
thiopropanal S-oxid
Strukturní vzorec
Strukturní vzorec
Kuličkový model
Kuličkový model
Obecné
Systematický názevthiopropanal S-oxid
Triviální názevsyn-propanthial S-oxid
Sumární vzorecC3H6OS
Vzhledplyn
Identifikace
Registrační číslo CAS32157-29-2
Vlastnosti
Molární hmotnost90,14 g mol−1
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Některá data mohou pocházet z datové položky.

Thiopropanal S-oxid (též syn-propanthial S-oxid) je sloučenina, která je obsažena v cibuli, a způsobuje dráždění očí.

Při krájení cibule se uvolňuje enzym, který způsobuje rozpad kyseliny 1-propensulfenové na thiopropanal S-oxid, který uniká v podobě plynu, který při kontaktu s očima vyvolává podráždění a bolest. Oko se proti této látce brání uvolněním slz ze slzných žláz, čímž snižuje koncentraci této látky na podrážděných místech, a čistí se od ní.
Tato látka je nestabilní, a po čase se rozpadá na jiné látky, proto ji nelze uchovávat po delší dobu. Některé rostliny obsahují velice podobnou látku, thiobutanal S-oxid se vzorcem C4H8OS, mající velice podobné účinky.

Externí odkazy

[editovat | editovat zdroj]