Stracciatella di bufala
| Stracciatella di bufala | |
|---|---|
 Stracciatella di bufala | |
| Základní informace | |
| Kategorie | Sýry |
| Místo původu | Apulie |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Stracciatella di bufala je měkký, nezrající sýr původem z Apulie. Sýr se vyrábí z buvolího mléka a hlavním producentem je provincie Foggia. Sýr obsahuje malé kousky (stracciatella doslova znamená „trochu na kousky“) tvarohu. Tento čerstvý sýr má vždy bílou barvu a vyrábí se celý rok. Zajímavostí je, že z mléka buvolů se sýry vyrábí zejména na druhé straně Itálie, v Kampánii. Sýr je určen k rychlé spotřebě a rychle podléhá zkáze i v chladu.[1][2]
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ Velký přehled mozzarell: Jaký je rozdíl mezi fior di latte, burratou, stracciatellou a bufalou?. Apetit Online [online]. [cit. 2024-06-22]. Dostupné online.
- ↑ HOUSE, Burrata. What is the Difference Between Mozzarella, Burrata, and Stracciatella Cheese?. Burrata House ® [online]. 2019-06-10 [cit. 2024-06-22]. Dostupné online. (anglicky)