Polyfosfát

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Jump to navigation Jump to search

Polyfosfáty (též polyfosforečnany) jsou obvykle sodné soli polyfosforečných kyselin. Mezi technicky významné polyfosforečnany patří dihydrogendifosforečnan disodný (užívá se jako prášek do pečiva), difosforečnan tetrasodný (je součástí technických čisticích prostředků) a trifosforečnan pentasodný (používá se při výrobě pracích prostředků). [1] Polyfosforečnany se užívají jako změkčovače vody, v zemědělství jako hnojivo. [2] [3]

V potravinářském průmyslu se používají jako zvlhčující látky, tavicí soli, stabilizátory, sekvestranty, kypřící látky a emulgátory. Polyfosforečnany se přidávají do masných výrobků a ryb, protože mají schopnost vázat a udržovat v nich vodu. Užívají se jako tavicí soli v tavených sýrech. V menších dávkách jsou polyfosforečnany považovány za bezpečné látky, avšak jejich vysoké dávky může způsobit odvápnění kostí. [4]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. http://leccos.com/index.php/clanky/polyfosforecnany
  2. http://deto.cz/produkty/chemikalie-laboratorni-soupravy-a-pomucky/vitranox---prostredek-pro-ochranu-vodovodnich-a-teplovodnich-systemu
  3. http://www.agroprofi.cz/rs/download/moderni-zahrada-2008/mz-2008-polyfosfaty-novy-pohled-na-vyzivu-rostlin-fosforem-ing-georgi-kostov.pdf
  4. http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek?prisada=E452

Související odkazy[editovat | editovat zdroj]