Penne

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Penne all'arrabbiata
Penne rigate

Penne je typ těstovin s rourovitým tvarem a zkosenými konci. Penne je množné číslo od italského slova penna – pero.

Popis a variace[editovat | editovat zdroj]

V Itálii se penne vyrábějí ve dvou variantách: „penne lisce“ (hladké) a „penne rigate“ (s rýhami). Existují také pennoni, co je širší verze penne.[1] Stejný nebo podobný tvar, obvykle ale o něco větší, se nazývá mostaccioli (což znamená „knírek“, vyrábějí se také hladké i s rýhami).[2]

Vaření[editovat | editovat zdroj]

Penne se tradičně vaří al dente a servírují se s omáčkami jako pesto, marinara nebo arrabbiata. Penne jsou také často využívané při přípravě těstovinových salátů. Jedná se vysoce využitelný tvar těstovin, protože dutý vnitřek a vroubky udržují dobře omáčku, zatímco zkosené konce slouží jako malá naběračka.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Pasta Shapes [online]. Thenibble.com, [cit. 2013-02-21]. [1]. (anglicky) 
  2. Creamette – Our Products – Mostaccioli Rigati [online]. Pasta-products-creamette.newworldpasta.com, [cit. 2013-02-21]. [2]. (anglicky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]