Ovos moles

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Ovos moles
Ovos moles
Ovos moles
Základní informace
Kategoriepečivo
Místo původuPortugalsko
Složení
vaječné míchané žloutky, cukr
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Výplň ovos moles

Ovos moles (také známé knižně jako měkké vejce) je místní pochoutka z portugalského města Aveiro. Jedná se o tradiční pečivo, jehož hlavním složením jsou vaječné míchané žloutky a cukr.

Původ této delikatesy se připisuje jeptiškám z klášterů, které v Aveiru byly až do devatenáctého století. Tyto výrobky pak ženy prodávaly především na místním nádraží, kde si je kupovali cestující z vlaku na trati Porto–Lisabon.

Ze způsobu přípravy je zvláštností především styl míchání žloutků, kde se nemíchá kolem dokola, ale zásadně dřevěnou lžící k sobě a od sebe. Pečivo se pak tvaruje ve formičkách (obdobně jako vánoční cukroví) různých tvarů: sudů a dále pak mořských prvků, jako jsou různé škeble, ryby a lastury.

Prodejní cena tohoto pečiva se pohybuje (rok 2011) okolo 16 € za kilogram.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]