Ostravská klobása

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Jump to navigation Jump to search

Ostravská klobása je druh klobásy, kterou vymyslel původně soukromý řezník a uzenář František Pekárek, který působil jako technolog v martinovském masokombinátu. Jeho klobása získala v roce 1963 jedno z nejvyšších potravinářských ocenění a postupně se rozšířila do celého Československa. [1]

Klobásy se vyráběly z vepřového masa, které bylo z části pomleté a z části zde byly kousky nakrájeného libového vepřového masa, které bylo v řezu dobře vidět.

Po zrušení státních norem počátkem 90. let 20. století začaly masokombináty pod názvem Ostravská klobása vyrábět klobásy rozdílné a spíše nevalné kvality. V roce 2000 si martinovský masokombinát nechal registrovat označení Pravá ostravská klobása.[2]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. http://moravskoslezsky.denik.cz/zpravy_region/20080301_klobasy_ostravske_tvurce.html
  2. http://www.agroweb.cz/Masokombinat-Martinov-se-pre-o-nazvy-vyrobku__s43x11291.html