Lutefisk

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Lutefisk připravený k podávání

Lutefisk (norsky, vyslovováno [ˈlʉ̂ːtfɛsk] v severním a některých částech centrálního Norska, [ˈlʉ̂ːtəˌfɪsk] v severním Norsku; švédsky, lutfisk vyslovováno [ˈlʉ̂ːtfɪsk]; finsky: lipeäkala [ˈlipeæˌkɑlɑ]) je sušená bílá ryba (většinou treska, ale mník mořský nebo mník jednovousý jsou rovněž používáni). Toto jídlo je vyrobeno z bílé ryby sušené vzduchem nebo sušené a solené tresky naložené v louhu. Má želatinovou texturu díky několikadennímu rehydratování před podáváním.[1]

Lutefisk je připravováno jako rybí pokrm v několika severských zemích. Je tradiční součástí vánoční hostiny; norského julebord, švédského julbord stejně jako podobného finského joulupöytä.[2]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Lutefisk na anglické Wikipedii.

  1. Lutefisk. www.dlc.fi [online]. [cit. 2020-08-30]. Dostupné online. 
  2. Lutefisk | Traditional Saltwater Fish Dish From Norway | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-08-30]. Dostupné online.