Hoblík na sýr

Hoblík na sýr

Hoblík na sýr (ostehøvel) neboli plátkovač, či kráječ sýra je nástroj, který vytváří pravidelné tenké plátky tvrdého sýra. Má podobu lopatky s držadlem a širokou lichoběžníkovou čepelí, která je opatřena úzkým příčným otvorem s ostrým okrajem. Nástrojem se přejíždí po cihle sýra a ukrajují se tenké hobliny.

Historie

Nástroj vynalezl stolař z norského Lillehammeru Thor Bjørklund (1889–1975) a nechal si ho patentovat 27. února 1925. V roce 1927 pak založil firmu Thor Bjørklund & Sønner AS, která vyrábí hoblíky sýra dosud. Na světě existuje padesát milionů kusů této kuchyňské pomůcky.

Dalším druhem hoblíku je Girolle, který si nechal patentovat Nicolas Crevoisier v roce 1982.

Užití

Norský hoblík se na typický sýr brunost, ale dá se jím krájet také zelenina nebo brambory.

Pomocí girolle se krájí sýr Tête de Moine.

Druhy hoblíků

• 
  různé druhy hoblíků na sýr
• 
  Girolle se sýrem Tête de Moine
• 
  Hoblík na tvrdé a extra tvrdé sýry

Odkazy

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu hoblík na sýr na Wikimedia Commons
• http://www.bjorklund-1925.no/index.php/en/about-us/51-history Archivováno 23. 7. 2018 na Wayback Machine.
• https://web.archive.org/web/20140728235755/http://www.pokyweb.cz/2013/11/27/ostehovel-do-kazde-rodiny/
• http://www.opam.no/ostehovel/no/familiebedriften