Mitmita

Mitmita
	Tradiční příprava v kamenném hmoždíři
Základní informace
Kategorie	Koření
Místo původu	Etiopie
Složení
	piri-piri, kardamom, hřebíček, sůl
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Mitmita je prášková kořenící směs používaná v Etiopii. Má oranžovočervenou barvu a obsahuje mleté africké chilli papričky piri-piri, kororimu (Aframomum corrorima, zvaná též etiopský kardamom), hřebíček a sůl. ^[1] Někdy obsahuje i další druhy koření, např. skořici, římský kmín a zázvor.

Směs se používá k marinování pokrmu kitfo ze syrového hovězího masa a lze jí také posypat ful medames (pokrm z dušeného koňského bobu). Vedle toho se používá jako běžné koření k dochucení jídel nebo se klade lžičkou na placku indžery k omáznutí jednotlivých soust.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Mitmita na anglické Wikipedii.

↑ Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises

Související články

Berbere

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Mitmita na Wikimedia Commons

[1] Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises

[1]