Guacamole

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Avokádový dip guacamole

Guacamole je avokádový pokrm, který pochází od Aztéků. Slovo guacamole pochází ze slova "ahuacamolli" z jazyka nahuatl, což v překladu znamená "avokádová salsa".[1] Používá se jako pomazánka a jako přísada k dalším jídlům. Dnes je populární součástí kuchyně nejen v Mexiku a v USA, ale i v dalších zemích světa. Guacamole má v samotném Mexiku různé regionální podoby. Tradiční příprava spočívá v rozmačkání dužniny avokáda v hmoždíři a přidání mořské soli, rajčat, citrónové šťávy a čili. Recepty na guacamole často zahrnují také cibuli, česnek, pepř, jogurt, smetanu, majonézu, koriandr či bazalku apod.

Kyselina askorbová v citronové šťávě zabraňuje oxidaci dipu a tím nežádoucímu zhnědnutí, jaké je známo třeba u jablek.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Ochutnejte svět [online]. Ochutnejte svět, 2016-04-26, [cit. 2016-04-26]. Dostupné online. (cs-CZ) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]