Diskuse:Udírna

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání

Již v antice věděli o uzení své[editovat zdroj]

Marcus Porcius Cato (římský vojevůdce, spisovatel, konzul atd.) se ve své práci zmiňuje o uzení již dvě století před naším letopočtem. Ve svém spise o zemědělství De Agricultura píše: „Nasypte bohatě soli na dno nádoby a na ni položte prasečí kýty kůží dospod. Celé je pokryjte solí. Po pěti dnech kýty přerovnejte. Ty, které byly ve spodní vrstvě, dejte nahoru a opačně. Po dalších sedmi dnech kýty vyndejte, sůl otřete a maso pověste na dva dny na čerstvý vzduch. Třetí den kýty sundejte, celé je potřete olejem a na dva dny pověste do komína do kouře. Pak je sundejte, potřete octem a olejem a zavěste do skladu masa. Je dokonale konzervováno před hmyzem i plísněmi.“ Zdroj: 100+1, 2/2007

Pivo a vejce?[editovat zdroj]

"Mimo masa se běžně udí například sýry, ale i pivo, whisky, zelenina, houby nebo i vejce."

To mi přijde opravdu přitažené za vlasy. Chtělo by to zdroj.--Kohelet (diskuse) 26. 1. 2014, 12:58 (UTC)