Wikipedista:Lucie Sýkorová/Pískoviště/a
Jozef Augustín[editovat | editovat zdroj]
| Doc. PharmDr. Jozef Augustín, PhD. | |
|---|---|
 Jozef Augustín | |
| Narození | 3. března 1940 Revúca |
| Národnost | slovenská |
| Stát | Slovensko |
| Alma mater | Univerzita Komenského v Bratislavě |
Jozef Augustín (* 3. března 1940, Revúca) je kávový odborník, docent Slovenskej technickej univerzity v Bratislavě, vědeckovýzkumný pracovník v oboru mikrobiologie a potravinářské technologie.
Absolvoval Farmaceutickou fakultu Univerzity Komenského v Bratislavě a následně doktorandské studium na Přírodovědecké fakultě v oboru mikrobiologie tamtéž, titul PharmDr. získal v oboru klinická farmacie.
Je autorem tří odborných monografií s aktuální potravinářskou tematikou (potravinářské pochutiny):
- Povídání o čaji. Čajovníkový list, čaj, jako potravinářská pochutina, léčebný, mystický nápoj a jiné tonizující nápoje světa
- Povídaní o kávě. Kávovníkové zrno, káva a kávoviny jako významné potravinářské pochutiny
- Dobrou chuť! Tajemství chutí a vůní
Knihu Povídání o kávě přepracoval, rozšířil a vydal v roce 2016 pod názvem U kávy o kávě a kávovinách.[1]
V knihách o kávě se věnuje kulturním dějinám kávy, tj. mýtům, legendám i historii pěstování, též společenským souvislostem včetně kultury pití kávy. Neopomíjí její původ, postupy pěstování, technologii zpracování, farmakologické účinky a způsoby přípravy této plodiny.
Je hojně citován v zahraniční i české odborné literatuře. Vyučuje na univerzitách, v roce 1986 zavedl na Přírodovědecké fakultě UK v Bratislavě předmět o pochutinách. Zasedá v odborných porotách a komisích, publikuje odborné práce.
Je zakládajícím členem Kávové asociace ČR a SR a jejím čestným členem. Jako porotce a zkušební komisař v baristických soutěžích hodnotí technickou část výkonu baristy, tedy především přípravu, nebo obstarává degustaci.
Dílo[editovat | editovat zdroj]
- AUGUSTÍN, Jozef. Povídání o čaji : čajovníkový list, čaj, jako potravinářská pochutina, léčebný, mystický nápoj a jiné tonizující nápoje světa. Olomouc: Fontána, 2001. ISBN 80-86179-75-3
- AUGUSTÍN, Jozef. Povídání o kávě : kávovníkové zrno, káva a kávoviny jako významné potravinářské pochutiny. Olomouc: Fontána, 2003. ISBN 80-7336-040-3
- AUGUSTÍN, Jozef. Dobrou chuť! Tajemství chutí a vůní. Praha: XYZ, 2009. ISBN 978-80-7388-025-5
- AUGUSTÍN, Jozef. U kávy o kávě a kávovinách. Brno: Jota, 2016. ISBN 978-80-7462-850-4
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ AUGUSTÍN, Jozef. U kávy o kávě a kávovinách. 1.. vyd. [s.l.]: Jota, 2016. 362 s. ISBN 978-80-7462-850-4.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Seznam děl v Souborném katalogu ČR, jejichž autorem nebo tématem je Lucie Sýkorová/Pískoviště/a