Arača (čaj)
Appearance
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/71/Chakan_aracha_kesencha_yabukita_2009.jpg/220px-Chakan_aracha_kesencha_yabukita_2009.jpg)
Arača (japonsky 荒茶, také zvaný surový čaj) je typ zeleného čaje vyráběného v Japonsku.
Jeho lístky projdou procesem zastavení fermentace, lisováním do požadovaného tvaru a extrahováním vlhkosti. Jako takový je tedy díky nedokončenému výrobnímu procesu čajovým polotovarem a může být dlouhou dobu uskladněn při teplotě kolem -20 °C v několikavrstvém balení chráněném dusíkem. Proces výroby čaje však může být kdykoli dokončen (např. na senču). Z toho plyne možnost zásobovat trh čajem po celý rok.