Zemanova kavárna a cukrárna

Přidat odkazy
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Možná hledáte: Zemanova kavárna – funkcionalistická kavárna v parku Koliště v Brně.
Zemanova kavárna a cukrárna
Základní informace
Slohfunkcionalismus
ArchitektVítězslav Korn
Výstavba1936
StavebníkJosef a Vilém Sedláčkovi
Současný majitelStatutární město Brno
Poloha
AdresaJosefská 493/4, Brno-město, ČeskoČesko Česko
Souřadnice49°11′35,14″ s. š., 16°36′42,41″ v. d.
Map
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Zemanova kavárna a cukrárna, původně Kavárna a cukrárna Josef Sedláček, je podnik v památkově chráněné funkcionalistické stavbě v Brně-střed, označovaný za nejstarší stále fungující kavárnu v městě.[1]

Historie[editovat | editovat zdroj]

Fasáda kavárny před rekonstrukcí

Historie budovy je spjata s cukrářem Josefem Sedláčkem (1878–1945),[2] původem z Ivančic, který provozoval od 20. listopadu 1906 cukrárnu na adrese Josefská 2 v budově Huga Ftáčníka,[3][4][5][pozn. 1] a dodával cukrovinky také do kavárny Alcron v Hotelu Padowetz.[6] V letech 1933 až 1936 si společně se svým bratrem či synem Vilémem nechal Sedláček hned vedle postavit nájemní dům s výrobnou v suterénu, kuřárnou v mezipatře, cukrárnou v přízemí a kavárnou v prvním patře a dalšími čtyřmi patry obytných prostor.[7][8][9] Budovu na místě zbořeného domu s prodejnou prádla a vlněného zboží Gustava Koritschonera postavila firma Eduarda Hlobila podle návrhu brněnského architekt židovského původu Vítězslava Korna (1906–?) ve funkcionalistickém stylu.[10] Vzhled interiéru měl navrhnout Karel Růžička.[11][7][8] Růžička byl autorem také interiéru kavárny Bellevue a interiéru parfumerie a Dorotíkovy cukrárny v Domě Convallaria.[12][13][14][15] Podnik označovaný v reklamě jako cukrárna a tea room či nejrozsáhlejší, nejelegantnější a nejmodernější toho druhu, otevřel 30. ledna 1937.[16] Z počátku podnik nabízel nejjemnější druhy tuzemských i švýcarských čokolád, bonbonů, kakaa či teplou čokoládu, kakao a čaj,[17] později se z něj stala cukrárna a kavárna provozovaná i syny Sedláčka.[18] Po druhé světové válce byl podnik Sedláčkovi zabaven kvůli údajné kolaboraci s Němci a později znárodněn, přičemž národním správcem firmy byl Vladimír Píža (1910–?).[8][19][20][21] Žena Matylda, bratr a děti Josefa Sedláčka po válce emigrovali do Německa.[7] V roce 1948 se podnik přejmenoval na Cukrárnu na Josefské, od roku 1949 byla cukrárna začleněna do národního podniku Československé hotely.[22] Do podniku roku 1948 nastoupil jako cukrářský učeň Adolf Zeman (1933–2023), který se postupně vypracoval na pozici vedoucího a od 60. let 20. století řídí podnik.[8] Roku 1950 došlo k rozšíření provozovny do vedlejšího domu č. 2.[10] Dne 22. září 1950 byl otevřen v cukrárně mléčný bar.[23] Na objednávku podniku Restaurace a jídelny Brno I vznikl výtvarný návrh průčelí od architekta Otmara Daňka.[10] Roku 1990 si Zeman kavárnu pronajal a přejmenoval, avšak v dalších letech se návštěvnost podniku snižovala.[24][8] Z toho důvodu Adolf Zeman v roce 2008 navázal spolupráci s občanským sdružení Studio 19, které se postaralo o částečnou rekonstrukci interiéru, očištění prostoru a modernizaci provozu.[7] V roce 2012 opravilo město fasádu budovy a prostranství před ní podle návrhu architektů Roberta Ševčíka a Jiřího Slaného.[25] Od roku 2022 se snaží cukrárnu kulturně oživit její kreativní manažerka Kristýna Kyánková.[26]

Dobová reklama[editovat | editovat zdroj]

  • Oznámení o otevření cukrárny na Josefské 2 roku 1906.
    Oznámení o otevření cukrárny na Josefské 2 roku 1906.
  • Oznámení o otevření nové prodejny na Josefské 4 z roku 1937.
    Oznámení o otevření nové prodejny na Josefské 4 z roku 1937.
  • Reklama cukrárny a tea room s nabídkou z roku 1937.
    Reklama cukrárny a tea room s nabídkou z roku 1937.
  • Dvojjazyčná reklama cukrárny a kavárny z roku 1942.
    Dvojjazyčná reklama cukrárny a kavárny z roku 1942.
  • Reklama z roku 1947 na produkt Tajemství v již znárodněné cukrárně a kavárně.
    Reklama z roku 1947 na produkt Tajemství v již znárodněné cukrárně a kavárně.

Architektura[editovat | editovat zdroj]

Dům čp. 493/4 s cukrárnou v přízemí

Budova je řadovým šestipodlažním bytovým domem navrženém v Mezinárodním stylu. Tříosé průčelí domu je nečleněné, výrazný dvoupatrový parter je obložen travertinem a výlohy v něm jsou lemovány nerezovými rámy, přičemž v druhém podlaží se nachází tři výkyvné výkladce. Uprostřed parteru je výsuvná markýza a nad ní nápis CUKRÁRNA ZEMANOVA KAVÁRNA. Do bytů se vstupuje chodem po levé straně, cukrárna má vlastní portál v ose domu. V interiéru cukrárny jsou dochovány některé původní prvky jako mramorová dlažba, prodejní pulty, svítidla, chromované zábradlí, obklady a schodiště z onyxového mramoru, sloupy z umělého kamene, šatna v mezipatře, jídelní výtah a obklady včetně posuvných dveří a několika kusů nábytku pokrytých červenou dýhou (nejspíše thuje). Zbytek mobiliáře je mladší, v přízemí se nachází čalouněné sedačky s laminovanými dřevotřískovými prvky, které napodobují původní obložení. V patře cukrárny jsou rozmístěny stolky ze zeleného mramoru, kolem kterých jsou zaoblené sedačky či samostatná křesla.

Poznámky[editovat | editovat zdroj]

  1. ↑ Podle Adolfa Zemana měl mít podnik na rohu ulic Poštovské a Kobližné.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. ↑ KALODOVÁ, Julie. V nejstarší kavárně v Brně peče cukrář Adolf Zeman už dvaašedesát let. iDNES.cz [online]. 2009-05-15 [cit. 2019-01-30]. Dostupné online. 
  2. ↑ MATUS, Dominik. Poznámky k Sedláčkově cukrárně a kavárně v Brně [online]. Dominikmatus.cz, 2023-03-28 [cit. 2023-08-20]. Dostupné online. 
  3. ↑ Nové cukrářství v Josefské ul. č. 2. Moravská orlice. 20. listopad 1906, roč. 44, čís. 264, s. 4. Dostupné online. 
  4. ↑ Josef Sedláček, cukrář. Lidové noviny. 28.10.1928, roč. 36, čís. 548, s. 8. Oznámení o dobré funkčnosti plynové pece. Dostupné online. 
  5. ↑ Historie domu čp. 492 v 19. a 20. století – Josefská 2 – Brno-střed. www.josefska2.cz [online]. [cit. 2019-01-30]. Dostupné online. 
  6. ↑ Kavárna Alcron v Brně. Měsíc: ilustrovaná společenská revue. 1935, roč. 4, čís. 8, s. 34. Dostupné online. 
  7. ↑ a b c d Pokrok o krok [online]. Kolíčkův blog, čtvrtek 5. března 2009 [cit. 2019-01-30]. Dostupné online. 
  8. ↑ a b c d e KOTULÁNOVÁ, Hana. Sedláčkova kavárna a kavárna hotelu Slávia v proměnách času. Brno, 2011 [cit. 2019-01-30]. Bakalářská práce. Masarykova univerzita, Filozofická fakulta. Vedoucí práce Alena Křížová. s. 26–34. Dostupné online.
  9. ↑ DOLEŽELOVÁ, Petra. Společenský fenomén brněnských funkcionalistických kaváren. Brno, 2013 [cit. 2019-01-30]. Bakalářská práce. Masarykova univerzita, Filozofická fakulta. Vedoucí práce Miroslav Jeřábek. s. 30. Dostupné online.
  10. ↑ a b c DOLEŽEL, Michal. Nájemní dům s cukrárnou Josefa Sedláčka [online]. Archiweb, 2023-09-02 [cit. 2023-09-02]. Dostupné online. 
  11. ↑ Vítězslav Korn | Architekti/ky | Brněnský architektonický manuál - průvodce brněnskou architekturou. www.bam.brno.cz [online]. [cit. 2019-01-30]. Dostupné online. 
  12. ↑ CHYBÍKOVÁ, Hana. Obchodní a bytový dům Convalaria v Brně. Brno, 2014 [cit. 2019-02-03]. 107 s. Bakalářská práce. Masarykova univerzita, Filozofická fakulta. Vedoucí práce Ondřej Jakubec. s. 29. Dostupné online.
  13. ↑ VRABELOVÁ, Renata; SVOBODOVÁ, Petra; ŠLAPETA, Vladimír. Brno moderní: Velký průvodce po architektuře 1890–1948. Praha: Nakladatelství Paseka, 2016. 293 s. ISBN 978-80-7432-748-3. S. 55. 
  14. ↑ Brno má svůj »parfum-bar«. Měsíc: ilustrovaná společenská revue. 1938, roč. 7, čís. 7, s. 23. Dostupné online. 
  15. ↑ O páté v Dorotíkově cukrárně. Měsíc: ilustrovaná společenská revue. 1938, roč. 7, čís. 9, s. 18. Dostupné online. 
  16. ↑ Rudá Rovnost: týdeník komunistické oposice v ČSR. 1937, roč. 46, čís. 7, s. 2. Reklamní oznámení. Dostupné online. 
  17. ↑ Čokoláda – pokrm bohů. Lidové noviny. 22.10.1937, roč. 45, čís. 532, s. 12. Reklama pod článkem. Dostupné online. 
  18. ↑ KAVÁRNA-CUKRÁRNA Josef SEDLAČEK u. Sohn. Adressbuch der Landeshauptstadt Brünn. 1942, roč. 51, s. 55. Dostupné online. 
  19. ↑ Přijďte na tajemství. Rovnost: list sociálních demokratů českých. 12. říjen 1947, roč. 63, čís. 239, s. 10. Reklama. Dostupné online. 
  20. ↑ PÍŽA VLADIMÍR nár. správce fy J. Sedláček a syn. Národní obroda: ústřední orgán Československé strany lidové. 9. říjen 1947, roč. 3, čís. 235, s. 4. Reklama. Dostupné online. 
  21. ↑ „TAJEMSTVÍ“ je nová pochoutka pro vás. Slovo národa: orgán československé strany národně-socialistické. 11. duben 1947, roč. 3, čís. 85, s. 3. Reklama. Dostupné online. 
  22. ↑ ČERMIN, Jan. Socializace pohostinských živností v Brně v letech 1948-1953. Sonda do dějin komunálního podniku Pohostinské podniky města Brna. Brno, 2013 [cit. 2019-02-07]. 41 s. Bakalářská práce. Masarykova univerzita, Filozofická fakulta. Vedoucí práce Tomáš Dvořák. s. 29. Dostupné online.
  23. ↑ Připravili jsme pro vás překvapení. Lidové noviny. 23.9.1950, roč. 58, čís. 224, s. 4. Reklama. 
  24. ↑ NOVÁČEK, Jiří. Král sladkých věnečků je z Brna: Adolf Zeman (85) peče cukroví už neuvěřitelných 70 let!. Blesk.cz [online]. [cit. 2019-01-30]. Dostupné online. 
  25. ↑ Brno opravilo proslulou Zemanovu kavárnu a cukrárnu na Josefské. iBrno - zpravodajský portál města Brna [online]. [cit. 2019-01-30]. Dostupné online. 
  26. ↑ Zemanova cukrárna a kavárna v Brně se stává prostorem přátelským k LGBT* starším lidem. proud.cz [online]. 10. srpen 2022 [cit. 2023-05-16]. Dostupné online. 

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • VRABELOVÁ, Renata; SVOBODOVÁ, Petra; ŠLAPETA, Vladimír. Brno moderní: Velký průvodce po architektuře 1890–1948. Praha: Nakladatelství Paseka, 2016. 293 s. ISBN 978-80-7432-748-3. S. 55. 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Citováno z „https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Zemanova_kavárna_a_cukrárna&oldid=23709557“