Yorkshirský pudink
| Yorkshirský pudink | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | příloha |
| Místo původu | Spojené království Velké Británie a Severního Irska |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Yorkshirský pudink (anglicky Yorkshire pudding) patří mezi tradiční britské přílohy. Jedná se o pečivo, jehož těsto obsahuje vejce, mouku a mléko či vodu.[1][2] Pudink se podává mnoha způsoby v závislosti na přidávaných ingrediencích a doprovodných složkách jídla. Jako předkrm je možné přílohu servírovat s cibulovou omáčkou (anglicky onion gravy), v hlavním chodu pak yorkshirský pudink může být součástí tradiční britské nedělní večeře, takzvané Sunday roast, kdy se příloha objeví vedle pečeného masa (nejčastěji hovězího), brambor a dalších složek, jakými jsou různé omáčky či nádivky.[3]
Historie
[editovat | editovat zdroj]Původ yorkshirského pudinku sahá do 18. století, kdy kuchaři v anglickém hrabství Yorkshire chtěli zužitkovat šťávu odkapávající z pečeného masa jako tuk pro přípravu pudinku, jehož těsto se skládá z ingrediencí obvykle používaných na palačinky.[1][4]
Postup přípravy
[editovat | editovat zdroj]Těsto na pudink se skládá ze tří hlavních ingrediencí – mouky, vajec a mléka (či případně vody) –, na dochucení se následně přidává také sůl a pepř. Yorkshirský pudink se obyvkle peče ve formách na suflé či plechu na muffiny.[1][2]
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ a b c Yorkshire pudding Definition & Meaning | Britannica Dictionary. www.britannica.com [online]. [cit. 2023-02-17]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b Recept vonící Velkou Británií: Tradiční yorkshirský pudink - iMnam.cz [online]. 2018-05-14 [cit. 2023-02-17]. Dostupné online.
- ↑ Sunday roast aneb nedělní pečínka po anglicku. Apetit Online [online]. [cit. 2023-02-17]. Dostupné online.
- ↑ Yorkshirský pudink. Na talíři letem světem | MAKOVÁ PANENKA [online]. 2021-04-04 [cit. 2023-02-17]. Dostupné online.
Související články
[editovat | editovat zdroj]Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Yorkshirský pudink na Wikimedia Commons