Tortelloni

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Tortelloni
Tortelloni tomato sauce1.JPG
Základní informace
Místo původuItálie
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Tortelloni

Tortelloni jsou plněné těstoviny, jež mají stejný tvar jako tortellini, ale jsou větší. Obvykle se plní sýrem ricotta a listovou zeleninou, jako je špenát.[1] Existuje mnoho variant, v nichž je zelenina nahrazena aromatičtějšími přísadami, jako jsou porcini neboli hřiby nebo vlašskými ořechy. Jinou obvyklou náplní pro tortelloni je, zejména v provinciích Modena a Reggio Emilia, pasta připravená hlavně z dřeně dýní a ze sušenek s příchutí amaretto.

Tortelloni plněné ricottou a zeleninou se obvykle podávají buď s omáčkou ragú, nebo s rozpuštěným máslem a s lístky šalvěje.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Tortelloni na anglické Wikipedii.

  1. CAGGIANO, Biba. Biba's Italy: Favorite Recipes from the Splendid Cities. [s.l.]: Artisan Books, 2006. Dostupné online. ISBN 1579653170. S. 126. (anglicky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]