Tonžská kuchyně
Tonžská kuchyně jako suroviny především využívá ryby, maso, mořské plody, kokosové mléko, taro (kolokázie jedlá), maniok (tapioka) a sladké brambory (batáty). Specialitou je zvláštní druh batátů nazývaný ufi, který je na rozdíl od normálních batátů větší. Tradičně se využívá podzemní trouba nazývaná umu, ve které se pokrmy ohřívají za pomoci horkých kamenů. Umu se používá také například v samojské kuchyni.[1][2]
Příklady tonžských pokrmů a nápojů[editovat | editovat zdroj]
Příklady tonžských pokrmů a nápojů:[1][3]
- Lu pulu, maso a cibule marinované v kokosovém mléce, pečené v listech taro[4]
- Lo'i feke, chobotnice pečené v kokosovém mléce[5]
- Ota, syrové rybí maso marinované v citronové šťávě[6]
- Kava, opojný nápoj z pepřovníku opojného[7]
- Pivo[8]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ a b Tourism Tonga | Mea Kai. www.tongaholiday.com [online]. [cit. 2020-08-11]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2020-08-14.
- ↑ Ufi Lei | Local Sweet Potato From Tonga. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-08-11]. Dostupné online.
- ↑ World Travel Guide [online]. [cit. 2020-08-11]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Lu pulu | Traditional Beef Dish From Tonga | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-08-11]. Dostupné online.
- ↑ Tongan recipes tongan cooking. www.eua-island-tonga.com [online]. [cit. 2020-08-11]. Dostupné online.
- ↑ SMITH, Charmian. How to make 'ota ika (Tongan raw fish). Otago Daily Times Online News [online]. 2012-07-26 [cit. 2020-08-11]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ The Importance of Kava in Tongan Culture. Root Of Happiness [online]. [cit. 2020-08-11]. Dostupné online.
- ↑ The Best Beer from Tonga: RateBeer.com. RateBeer [online]. [cit. 2020-08-11]. Dostupné online. (EN)