Tokelauská kuchyně
Tokelauská kuchyně (tokelausky Meakai tokelau) vychází z polynéských tradic a přírodních podmínek na ostrovech novozélandského teritoria Tokelau. Základní surovinou jsou na Tokelau kokosové ořechy, ze kterých se získává olej, kokosové mléko, kokosová voda i kopra. Z kokosových palem je krom toho získáván i kokosový cukr. Mezi další důležité suroviny patří například pandanus, morinda, arowroot, chlebovník, taro, ryby, mořské plody nebo různé druhy tropického ovoce.[1][2][3][4]
Příklady tokelauských pokrmů
[editovat | editovat zdroj]Příklady tokelauských pokrmů a nápojů:[5][6][7]
- Palusami, pokrm z vařeného tara a kokosového mléka.
- Ika mata, pokrm z kousků syrových ryb marinovaných v citrusové šťávě, smíchaných s kokosovým mlékem.
- Puleleti, sladké kuličky z mletého kokosu a kokosového sirupu.[8]
- Kokosový chléb.
Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ What’s Eaten Where: Tokelau, the one place where no-one goes hungry. cyprus-mail.com [online]. 2022-12-10 [cit. 2025-07-10]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ ROBERTS, Derek F.; FUJIKI, N.; TORIZUKA, Kanji. Isolation, Migration and Health. [s.l.]: Cambridge University Press 298 s. Dostupné online. ISBN 978-0-521-41912-3. (anglicky) Google-Books-ID: W_gnnx7PxjAC.
- ↑ Migration and health in a small society: the case of Tokelau. Příprava vydání Albert F. Wessen. Oxford: Clarendon Press, 1992. 446 s. (Research monographs on human population biology). Dostupné online. ISBN 978-0-19-854262-9. S. 298.
- ↑ ndhadeliver.natlib.govt.nz [online]. [cit. 2025-07-10]. Dostupné online.
- ↑ HOTELS, ETIC. 10 Best Foods You Must Try In Tokelau. ETIC Journal [online]. 2023-05-19 [cit. 2025-07-10]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Popular Tokelau Recipes. Tokelau Diet | - CountryReports. www.countryreports.org [online]. [cit. 2025-07-10]. Dostupné online.
- ↑ Tokelau - No traffic jams, but plenty of coconut bread.. Humbo [online]. [cit. 2025-07-10]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Being Tokelau in Aotearoa / NZC Online blog / Curriculum resources / Kia ora - NZ Curriculum Online. nzcurriculum.tki.org.nz [online]. [cit. 2025-07-10]. Dostupné online.