Tabasco (paprička)

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Jak číst taxoboxPaprička tabasco
alternativní popis obrázku chybí
Paprička tabasco (zralá a nezralá)
Vědecká klasifikace
Říšerostliny (Plantae)
Podříšecévnaté rostliny (Tracheobionta)
Odděleníkrytosemenné (Magnoliophyta)
Třídavyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řádlilkotvaré (Solanales)
Čeleďlilkovité (Solanaceae)
Rodpaprika (Capsicum)
Binomické jméno
Capsicum frutescens
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Pálivost 30 000 až 50 000 SHU

Tabasco je odrůda papriky křovité (Capsicum frutescens). Nejznámější je svým využitím v omáčce Tabasco a papričkovém octu.

Rostlinka tabaska má typicky keříkovitý růst. Pro zpevnění je rostlinka při komerčním pěstování přistřihována. Kuželovité plody jsou okolo 4 cm dlouhé, mají zpočátku bledě žluto-zelenou barvu, která se mění na žlutou a oranžovou, přičemž plně zralá je zářivě červená. Tabasco má od 30 000 do 50 000 Scovilleových jednotek (SHU).[1]

Pojmenování[editovat | editovat zdroj]

Tabasco je pojmenováno podle jednoho z mexických státůTabasco.

Pěstování[editovat | editovat zdroj]

Do nedávna byly všechny papričky, které se používaly pro omáčku Tabasco, pěstovány na Avery Islandu v Louisianě. Dnes se sice v této oblasti stále ještě určité menší množství papriček pěstuje, ale většina je ve velkém pěstována ve střední a Jižní Americe, kde je lepší podnebí a také dostupnější zemědělská půda. Je tím také zajištěna určitá diverzifikace rizika pro případ neúrody nebo napadení plodiny chorobou. Velkou část pěstebních ploch totiž v 60. letech 20. století napadl virus tabákové mozaiky. V 70. letech proto byly vyšlechtěny nové rezistentní odrůdy (Greenleaf Tabasco).[2]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Tabasco pepper na anglické Wikipedii.

  1. Scoville Scale for Tobasco Peppers [online]. [cit. 2015-01-19]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2014-02-17. (anglicky) 
  2. ANDREWS, Jean. The Pepper Lady's Pocket Pepper Primer. [s.l.]: University of Texas Press, 1998. ISBN 0-292-70483-6. S. 151. (anglicky) 

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]