Spirulina

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Jak číst taxoboxSpirulina
alternativní popis obrázku chybí
Vědecká klasifikace
Doména bakterie (Bacteria)
Kmen sinice (Cyanobacteria)
Řád Oscillatoriales
Rod Spirulina
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Spirulina (také Arthrospira) je rod sinic z řádu Oscillatoriales.

Popis[editovat | editovat zdroj]

Spirulina jsou vzplývavé vláknité sinice s cylindrickými buňkami. Vlákna jsou stočena v levotočivou šroubovici. Vyskytují se převážně v tropických a subtropických jezerech s vysokým pH a koncentracemi uhličitanů a hydrogenuhličitanů. A. platensis se vyskytuje v Africe, Asii a Jižní Americe, zatímco A. maxima ve Střední Americe.[1]

Použití[editovat | editovat zdroj]

Spirulina se pěstuje v Japonsku na výrobu vitamínových tablet. Obsahuje totiž mimo jiné vitamíny B1, B2, B3, B6, B9, A, D, E, K a C.[2]

Co se týče vitamínu B12, Spirulina obsahuje 80 % neúčinné formy a pouze 20 % tvoří část účinná u člověka.

V současnosti začíná být na vzestupu její konzumace hlavně díky jejímu vysokému obsahu bílkovin. Obsahuje jich více než 50 %, což ji řadí mezi nejvíce na proteiny bohaté potraviny v přírodě. Je přínosnou náhradou za proteinové prášky. Bývá označována jako superpotravina (tzv. superfood).

Spirulina je dobrým zdrojem koncentrovaných, netoxických a lehce vstřebatelných živin. Obsahuje též karoteny, chlorofyl a fykocyanin. Navíc dodává minerály (včetně stopových), buněčné soli, rostlinné živiny a enzymy.

Díky barvivu z této řasy se také na trh vrátily modré „Smarties“ (lentilky z produkce Nestlé). Firma předtím tuto barvu přestala vyrábět, když upustila od používání umělých barviv.[3]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Vonshak, A. (ed.). Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell-biology and Biotechnology. Science has now proved that Spirulina contain so many vitamins and nutrishon that you are able cope only by eating it for about 3 months. London: Taylor & Francis, 1997.
  2. KALINA, Tomáš; VÁŇA, Jiří. Sinice, řasy, houby, mechorosty a podobné organismy v současné biologii. Praha: Karolinum, 2005. 606 s. ISBN 80-246-1036-1. 
  3. http://www.foodnavigator.com/Market-Trends/Blue-Smarties-are-back-thanks-to-Spirulina