Polysacharidy: Porovnání verzí
odkazy |
m Bot: Odstranění 52 odkazů interwiki, které jsou nyní dostupné na Wikidatech (d:q134219) |
||
Řádek 31: | Řádek 31: | ||
[[Kategorie:Polysacharidy| ]] |
[[Kategorie:Polysacharidy| ]] |
||
[[Kategorie:Biopolymery]] |
[[Kategorie:Biopolymery]] |
||
[[ar:عديد السكاريد]] |
|||
[[be:Поліцукрыды]] |
|||
[[be-x-old:Поліцукрыды]] |
|||
[[bg:Полизахарид]] |
|||
[[bs:Polisaharidi]] |
|||
[[ca:Polisacàrid]] |
|||
[[da:Polysakkarid]] |
|||
[[de:Polysaccharide]] |
|||
[[el:Πολυσακχαρίτης]] |
|||
[[en:Polysaccharide]] |
|||
[[eo:Polisakarido]] |
|||
[[es:Polisacárido]] |
|||
[[et:Polüsahhariidid]] |
|||
[[eu:Polisakarido]] |
|||
[[fa:پلیساکارید]] |
|||
[[fi:Polysakkaridi]] |
|||
[[fr:Polysaccharide]] |
|||
[[gd:Poilisacaraid]] |
|||
[[gl:Polisacárido]] |
|||
[[he:רב-סוכר]] |
|||
[[hi:बहुशर्करा]] |
|||
[[hr:Polisaharidi]] |
|||
[[hu:Poliszacharid]] |
|||
[[id:Polisakarida]] |
|||
[[io:Polisakarido]] |
|||
[[it:Polisaccaride]] |
|||
[[ja:多糖]] |
|||
[[jv:Polisakarida]] |
|||
[[kk:Полисахаридтер]] |
|||
[[ko:다당류]] |
|||
[[li:Polysacharide]] |
|||
[[lt:Polisacharidai]] |
|||
[[mk:Полисахарид]] |
|||
[[ms:Polisakarida]] |
|||
[[nl:Polysacharide]] |
|||
[[no:Polysakkarid]] |
|||
[[oc:Polisacarid]] |
|||
[[pl:Polisacharydy]] |
|||
[[pt:Polissacarídeo]] |
|||
[[ro:Polizaharide]] |
|||
[[ru:Полисахариды]] |
|||
[[sh:Polisaharidi]] |
|||
[[sk:Polysacharid]] |
|||
[[sl:Polisaharid]] |
|||
[[sq:Polisakaridet]] |
|||
[[su:Polisakarida]] |
|||
[[sv:Polysackarid]] |
|||
[[ta:கூட்டுச்சர்க்கரை]] |
|||
[[th:พอลิแซ็กคาไรด์]] |
|||
[[tr:Polisakkarit]] |
|||
[[uk:Полісахариди]] |
|||
[[zh:多糖]] |
Verze z 10. 3. 2013, 02:21
Polysacharidy jsou polymerní sacharidy. Jsou tvořeny monosacharidovými jednotkami, které jsou spojeny glykosidickou vazbou. Často jsou amorfní, nerozpustné ve vodě a nemají sladkou chuť, proto je jejich označování za cukry nepřesné.
Pokud se molekula polysacharidu skládá pouze z jednoho druhu monosacharidových jednotek, jedná se o homopolysacharid. V opačném případě hovoříme o heteropolysacharidech.
Polysacharidy můžeme popsat obecným vzorcem Cn(H2O)n−1, proto se dříve nazývaly karbohydráty.
V přírodě jsou tyto látky velmi rozšířené. Mezi nejběžnější zástupce polysacharidů patří škrob,glykogen, celulóza, chitin .
Škrob
Škrob je nejdůležitějším produktem metabolismu rostlin. Hromadí se v některých orgánech jako zásobní látka. Škrob se skládá z amylózy a amylopektinu. Obě části škrobu jsou složeny z glukózových jednotek spojených α(1-4)-vazbou. Amylosa je lineární polymer, který obsahuje několik set glukózových jednotek. Amylopektin tvoří rozvětvené molekuly, které obsahují několik tisíc glukózových jednotek. Větve jsou navázány na hlavní řetězec alfa (1-6) vazbou Hlavními zdroji škrobu jsou brambory, rýže, pšenice a kukuřice.
-
amylóza
-
amylopektin
Glykogen
Glykogen je rezervní látkou u živočichů. Jeho struktura odpovídá struktuře amylopektinu.
Celulóza
Celulóza tvoří větší část rostlinné tkáně a je jednou z hlavních složek dřeva (společně s ligninem). Je tvořena glukózovými jednotkami, spojenými β-vazbou. Člověk a ostatní živočichové nedokážou celulózu metabolizovat, protože nemají příslušné enzymy. Zvířata, která se živí rostlinou stravou, mají ve střevech bakterie, které dokážou celulózu rozložit.