Skopové maso: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.7.3) (Robot: Přidávám fa:گوشت گوسفند |
m r2.7.2) (Robot: Přidávám ta:ஆட்டுக் கறி |
||
Řádek 27: | Řádek 27: | ||
[[ru:Баранина]] |
[[ru:Баранина]] |
||
[[sv:Lamm- och fårkött]] |
[[sv:Lamm- och fårkött]] |
||
[[ta:ஆட்டுக் கறி]] |
|||
[[ug:قوي گۆشى]] |
[[ug:قوي گۆشى]] |
||
[[uk:Баранина]] |
[[uk:Баранина]] |
Verze z 16. 8. 2012, 20:48
Jehněčí maso je maso pocházející z mladých ovcí ve věku do šesti měsíců. Jehněčí maso má podobné vlastnosti jako maso skopové či kůzlečí, pro neznalé lze toto maso popsat jako něco mezi hovězím a králíkem. Jde o maso velmi kvalitní, vyrostlé v naprosté většině případů díky mateřskému mléku a čerstvé pastvě a tudíž velmi zdravé. Vyznačuje se typickou příchutí, která je však mnohem slabší než masa skopového. Proto se tradičně upravuje s česnekem a bylinkami, například majoránkou nebo dobromyslí. V české kuchyni není dosud jeho použití příliš obyvklé. V oblasti Balkánu, Indie, Kavkazu, Blízkého a Středního východu je, spolu se skopovým, nejčastěji užívaným druhem masa. Je oblíbené také v italské, francouzské, španělské či britské kuchyni.