Irská whiskey: Porovnání verzí
m Typografické opravy |
doplnění a úpravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Image:Bottles of Jameson Irish Whiskey.JPG|thumb| |
[[Image:Bottles of Jameson Irish Whiskey.JPG|thumb|Lahve [[Jameson]]u - nejprodávanější Irské whiskey]] |
||
'''Irská whiskey''' (''Irish pot-still whiskey'') je tradiční irská lihovina vyráběná kotlíkovým destilačním přístrojem. |
'''Irská [[whiskey]]''' (''Irish pot-still whiskey'') je tradiční irská lihovina vyráběná kotlíkovým destilačním přístrojem. |
||
Irská whiskey se od [[skotská whisky|skotské]] liší v tom, že v irských sladovnách se nepoužívá rašelinový oheň. To znamená, že v irských whiskey chybí kouřový tón. Původně byla irská whiskey vyráběna pouze destilováním sladu. Před 150 lety se však kvůli vysokým daním začal do sladu přimíchávat surový ječmen. Výsledkem tohoto míchání sladu vznikl specifický způsob nazývaný ''pot-still whiskey'', jenž je značen i na etiketách. Dalším rozdílem mezi irskou a skotskou whisky je, že irská whiskey je třikrát pálená.<ref name="psw">Průvodce světem whisky</ref> |
Irská whiskey se od [[skotská whisky|skotské]] liší v tom, že v irských sladovnách se nepoužívá rašelinový oheň. To znamená, že v irských whiskey chybí kouřový tón. Původně byla irská whiskey vyráběna pouze destilováním sladu. Před 150 lety se však kvůli vysokým daním začal do sladu přimíchávat surový ječmen. Výsledkem tohoto míchání sladu vznikl specifický způsob nazývaný ''pot-still whiskey'', jenž je značen i na etiketách. Dalším rozdílem mezi irskou a skotskou whisky je, že irská whiskey je třikrát pálená.<ref name="psw">Průvodce světem whisky</ref> |
||
== Definice == |
== Definice == |
||
[[Image:TullamoreDewWhisky.JPG|thumb|Druhá nejprodávanější Irská whiskey - [[Tullamore Dew]]]] |
|||
Aby mohla být whisky nazývána pravou irskou whiskey (''pure pot-still whiskey''), musí splňovat následující kritéria: |
Aby mohla být whisky nazývána pravou irskou whiskey (''pure pot-still whiskey''), musí splňovat následující kritéria: |
||
| Řádek 15: | Řádek 16: | ||
==Irské palírny a značky== |
==Irské palírny a značky== |
||
V současnosti existují pouze čtyři palírny irské whiskey. V každé se však vyrábí množství různých značek. |
|||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
* [[Old Bushmills]] ([[1784]]) – Original (White Bush), Black Bush, Bushmills 1608, 10-year-old Malt, Distillery Reserve, Bushmills 16-Year-Old, Distillers’s Reserve<ref name="psw" /> |
|||
| ⚫ | |||
* '''Old Bushmills''' ([[1784]]) – Bushmills |
|||
* '''Kilbeggan''' ([[2007]]) – Kilbeggan |
|||
==Externí odkazy== |
==Externí odkazy== |
||
Verze z 14. 7. 2011, 18:48
Irská whiskey (Irish pot-still whiskey) je tradiční irská lihovina vyráběná kotlíkovým destilačním přístrojem.
Irská whiskey se od skotské liší v tom, že v irských sladovnách se nepoužívá rašelinový oheň. To znamená, že v irských whiskey chybí kouřový tón. Původně byla irská whiskey vyráběna pouze destilováním sladu. Před 150 lety se však kvůli vysokým daním začal do sladu přimíchávat surový ječmen. Výsledkem tohoto míchání sladu vznikl specifický způsob nazývaný pot-still whiskey, jenž je značen i na etiketách. Dalším rozdílem mezi irskou a skotskou whisky je, že irská whiskey je třikrát pálená.[1]
Definice
Aby mohla být whisky nazývána pravou irskou whiskey (pure pot-still whiskey), musí splňovat následující kritéria:
- 1. Musí být vyrobena v Irsku.
- 2. Musí být třikrát destilovaná.
- 3. Nesmí být patrná rašelinová příchuť.
Pravdou ale je, že těmito pravidly se řídí jen dvě značky – Green Spot a Redbreast. Roku 1989 vznikla společnost Cooley Distillery a uvedla na trh silně rašelinovou čistou sladovou whiskey Connemara. Tato whiskey získala řadu ocenění a zlatých medailí, ačkoli není pravou pot-still whiskey.[2] Dalším příkladem irské whiskey je Tullamore Dew Black s lidovým označením Tarange (čti „ta ranč“) podle nejzářivější hvězdy souhvězdí Tullamore.
Irské palírny a značky
V současnosti existují pouze čtyři palírny irské whiskey. V každé se však vyrábí množství různých značek.
- New Midleton (1843) – Old Dublin, Paddy, Jameson, Crested, Powers, Redbreast, Midleton, Dungourney, Old Midleton, Tullamore Dew, Green Spot
- Cooley (1989) – O'Hara’s, Kilbeggan, Locke’s, Inishowen, Millar’s Special Reserve, The Tyrconnell, Connemara
- Old Bushmills (1784) – Bushmills
- Kilbeggan (2007) – Kilbeggan
Externí odkazy
Literatura
- Průvodce světem whisky ISBN 80-7217-115-1
- Lexikon aperitivů a digestivů ISBN 80-7234-570-2