Otruby: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m + kat + iw a drobné úpravy |
m robot přidal: ca, da, lt, sl změnil: fi |
||
Řádek 3: | Řádek 3: | ||
[[Kategorie:Potraviny]] |
[[Kategorie:Potraviny]] |
||
[[ca:Segó]] |
|||
[[da:Klid]] |
|||
[[de:Kleie]] |
[[de:Kleie]] |
||
[[en:Bran]] |
[[en:Bran]] |
||
⚫ | |||
[[eo:Brano]] |
[[eo:Brano]] |
||
⚫ | |||
[[fi:Leseet]] |
|||
[[fr:Son (botanique)]] |
[[fr:Son (botanique)]] |
||
[[it:Crusca]] |
|||
[[hu:Korpa]] |
[[hu:Korpa]] |
||
[[ |
[[it:Crusca]] |
||
[[ja:糠]] |
[[ja:糠]] |
||
[[lt:Sėlenos]] |
|||
[[nl:Zemelen]] |
|||
[[pl:Otręby]] |
[[pl:Otręby]] |
||
[[qu:Hamchi]] |
[[qu:Hamchi]] |
||
[[ru:Отруби]] |
[[ru:Отруби]] |
||
[[ |
[[sl:Otrobi]] |
||
[[sv:Kli]] |
[[sv:Kli]] |
||
[[zh:米糠]] |
[[zh:米糠]] |
Verze z 9. 2. 2009, 04:49
Otruby jsou odpadní produkty, které přepadávají při vysévání meliva z posledních šrotů, vymílacích a domílkových chodů, dále od loupání a kartáčování obilí. Podle granulace se dělí na hrubé (od kartáčování a šrotů) a jemné (z vymílání a loupání). Obsahují nejen částice slupek, ale i částice klíčků a endospermu, poněvadž ani moderní technologie nezaručuje její úplné oddělení. Při mletí pšenice se získává 17–18,5 %, žita 20–25 %, ječmene asi 22 % otrub. Otrub se využívá hlavně v krmivářství. Proti dřívějším názorům, že otruby jsou v potravě bezcenným balastem, stojí nový poznatek, že takzvaný balast podávání v přiměřených dávkách má příznivý vliv dietetický.