Irská whiskey

Irská whisky

Irská whisky (Irish pot-still whiskey) je tradiční irská lihovina vyráběná kotlíkovým destilačním přístrojem.

Irská whisky se od Skotské liší v tom, že v irských sladovnách se nepoužívá rašelinový oheň. To znamená, že v irských whisky chybí kouřový tón. Původně byla irská whisky vyráběna pouze destilováním sladu. Před 150 lety,se ale kvůli vysokým daním začalo do sladu přimíchávat surový ječmen. Výsledkem tohoto míchání sladu vznikl specifický způsob nazývaný Pot-still whiskey, jenž je značen i na etiketách. Dalším rozdílem mezi irskou a skotskou whisky je, že irská whisky je třikrát pálená.

Definice

Aby mohla být whisky nazývána pravou irskou whisky (Pot-still whiskey) musí splňovat následující:

• 1. Musí být vyrobena v Irsku
• 2. Musí být třikrát destilovaná
• 3. Nesmí být patrná rašelinová příchuť

Pravdou ale je že těmito pravidly se řídí jen dvě značky : Green Spot , Redbreast Roku 1989 vznikla Společnost Cooley Distillery a uvedla na trh silně rašelinovou čistou sladovou Connemara whisky. Tato whisky získala řadu ocenění a zlatých medailí, ačkoli není pravou Pot-still whiskey.

Irské palírny a značky

• Midleton (1843) - Old Dublin, Paddy, Jameson, Crested 10, Jameson 1780, Jameson Distillery Reserve, Jameson Gold, Jameson 12, Powers, Redbreast, Midleton, Dungourney, Old Midleton, Tullamore Dew, Green Spot
• Cooley (1989) - O´Hara´s, Kilbeggan, Locke´s, Inishowen, Miller´s Special Reserve, The Tyrconnell, Connemara
• Old Bushmills (1784) - Original (White Bush), Black Bush, Bushmills 1608, 10-year-old Malt, Distillery Reserve, Bushmills 16-Year-Old, Distillers´s Reserve

Externí odkazy

• http://www.thewhiskyguide.com/Irish/Irish_Whiskey.html

Literatura

• Průvodce světem whisky ISBN 80-7217-115-1
• Lexikon aperitivů a digestivů ISBN 80-7234-570-2