Mořské plody: Porovnání verzí
m opravy překlepů |
m Robot: přidáno {{Autoritní data}}; kosmetické úpravy |
||
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Soubor:Plateau van zeevruchten.jpg| |
[[Soubor:Plateau van zeevruchten.jpg|náhled|vpravo|Mořské plody]] |
||
'''Mořské plody''', též '''plody moře''' nebo '''dary moře''', jsou [[potravina|potraviny]] získávané z [[moře|mořských]] živočichů. Mořské plody zahrnují [[ryby]], [[měkkýši|měkkýše]] ([[hlavonožci]] a [[mlži]]), [[korýši|korýše]] ([[krevety]] a [[humrovití]]) a [[ostnokožci|ostnokožce]] ([[sumýši]] a [[ježovky]]). |
'''Mořské plody''', též '''plody moře''' nebo '''dary moře''', jsou [[potravina|potraviny]] získávané z [[moře|mořských]] živočichů. Mořské plody zahrnují [[ryby]], [[měkkýši|měkkýše]] ([[hlavonožci]] a [[mlži]]), [[korýši|korýše]] ([[krevety]] a [[humrovití]]) a [[ostnokožci|ostnokožce]] ([[sumýši]] a [[ježovky]]). |
||
Někdy se tento pojem používá v užším významu jen pro maso mořských živočichů s výjimkou ryb. |
Někdy se tento pojem používá v užším významu jen pro maso mořských živočichů s výjimkou ryb. |
||
Řádek 9: | Řádek 9: | ||
Z mlžů jsou nejběžněji konzumovány [[ústřice jedlá|ústřice jedlé]] (za syrova, zejména jako předkrm) a [[slávka jedlá|slávky jedlé]], používané hlavně k vaření a dušení. V přímořských oblastech se konzumují i další druhy mlžů, např. [[zaděnka|zaděnky]], [[srdcovka jedlá|srdcovky]], [[střenka jedlá|střenky]], [[telínka|telínky]], [[rozchlipka|rozchlipky]] nebo [[hřebenatka jedlá|hřebenatky]]. |
Z mlžů jsou nejběžněji konzumovány [[ústřice jedlá|ústřice jedlé]] (za syrova, zejména jako předkrm) a [[slávka jedlá|slávky jedlé]], používané hlavně k vaření a dušení. V přímořských oblastech se konzumují i další druhy mlžů, např. [[zaděnka|zaděnky]], [[srdcovka jedlá|srdcovky]], [[střenka jedlá|střenky]], [[telínka|telínky]], [[rozchlipka|rozchlipky]] nebo [[hřebenatka jedlá|hřebenatky]]. |
||
Korýši, k nimž patří [[krevety]], [[garnát |
Korýši, k nimž patří [[krevety]], [[garnát]]i, [[scampi]], [[krabi]], [[langustovití|langusty]] a [[humr evropský|humři]] mají vesměs jemné, delikátní maso, které je poměrně drahé, proto se často napodobuje poměrně levnou, barvenou směsí rybího a krabího masa, známou jako [[surimi]], lidově zvanou "krabí tyčinky". |
||
Mořští plži a ostnokožci jsou pojídáni ve větší míře pouze v přímořských oblastech, s výjimkou sumýšů ani nejsou nejsou předmětem komerčního lovu pro maso. [[Sumýši]] jsou oblíbeni v [[čínská kuchyně|čínské]] a [[Indonésie|indonéské]] kuchyni, kde se z nich vaří polévky. Nejsou příliš chutní, ale [[tradiční čínská medicína]] jim připisuje léčivé vlastnosti. |
Mořští plži a ostnokožci jsou pojídáni ve větší míře pouze v přímořských oblastech, s výjimkou sumýšů ani nejsou nejsou předmětem komerčního lovu pro maso. [[Sumýši]] jsou oblíbeni v [[čínská kuchyně|čínské]] a [[Indonésie|indonéské]] kuchyni, kde se z nich vaří polévky. Nejsou příliš chutní, ale [[tradiční čínská medicína]] jim připisuje léčivé vlastnosti. |
||
Řádek 21: | Řádek 21: | ||
{{portály|Gastronomie}} |
{{portály|Gastronomie}} |
||
{{Autoritní data}} |
|||
[[Kategorie:Maso]] |
[[Kategorie:Maso]] |
Verze z 5. 10. 2017, 13:09
Mořské plody, též plody moře nebo dary moře, jsou potraviny získávané z mořských živočichů. Mořské plody zahrnují ryby, měkkýše (hlavonožci a mlži), korýše (krevety a humrovití) a ostnokožce (sumýši a ježovky).
Někdy se tento pojem používá v užším významu jen pro maso mořských živočichů s výjimkou ryb.
V Evropě patří k nejběžněji konzumovaným "plodům moře" hlavonožci, mlži a korýši. Z hlavonožců jsou oblíbeny zejména kalamáry, což je nejčastěji maso olihně obecné nebo sépie obecné, krájené na charakteristická kolečka. Má poměrně tuhou konzistejnci a jemnou chuť, hodí se hlavně na smažení nebo dušené směsi. Tuhé, ale chutné maso mají chobotnice, k využívaným druhům patří chobotnice pobřežní a menší chobotnice pižmová.
Z mlžů jsou nejběžněji konzumovány ústřice jedlé (za syrova, zejména jako předkrm) a slávky jedlé, používané hlavně k vaření a dušení. V přímořských oblastech se konzumují i další druhy mlžů, např. zaděnky, srdcovky, střenky, telínky, rozchlipky nebo hřebenatky.
Korýši, k nimž patří krevety, garnáti, scampi, krabi, langusty a humři mají vesměs jemné, delikátní maso, které je poměrně drahé, proto se často napodobuje poměrně levnou, barvenou směsí rybího a krabího masa, známou jako surimi, lidově zvanou "krabí tyčinky".
Mořští plži a ostnokožci jsou pojídáni ve větší míře pouze v přímořských oblastech, s výjimkou sumýšů ani nejsou nejsou předmětem komerčního lovu pro maso. Sumýši jsou oblíbeni v čínské a indonéské kuchyni, kde se z nich vaří polévky. Nejsou příliš chutní, ale tradiční čínská medicína jim připisuje léčivé vlastnosti.
Někdy se k mořským plodům v širším slova smyslu počítají i kytovci, ploutvonožci a mořské želvy.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu mořské plody na Wikimedia Commons