Sezam indický: Porovnání verzí
m Odstranění parametru barva z taxoboxu dle ŽOPP z 21.11.2015, konsensus na změně dostupný na Diskuse_k_šabloně:Taxobox#Odstranit_parametr_barva; kosmetické úpravy |
rozcestník,; automatické kosmetické úpravy; automatické kosmetické úpravy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Možná hledáte|tento=sezamu indickém|jiné=[[sezam ( |
{{Možná hledáte|tento=sezamu indickém|jiné=[[sezam (kniha)]]}} |
||
{{ Taxobox |
{{ Taxobox |
||
| jméno = Sezam indický |
|||
| obrázek = Sesamum_indicum_1.jpg |
|||
| popis obrázku = Sezam indický (''Sesamum indicum'') |
|||
| šířka obrázku = 258px |
|||
| říše = [[rostliny]] (''Plantae'') |
|||
| podříše = [[cévnaté rostliny]] (''Tracheobionta'') |
|||
| oddělení = [[krytosemenné]] (''Magnoliophyta'') |
|||
| třída = [[vyšší dvouděložné]] (''Rosopsida'') |
|||
| řád = [[hluchavkotvaré]] (''Lamiales'') |
|||
| čeleď = [[sezamovité]] (''Pedaliaceae'') |
|||
| binomické jméno = Sesamum indicum |
|||
| druh popsal = [[Carl Linné|L.]], 1753 |
|||
}} |
}} |
||
| Řádek 25: | Řádek 25: | ||
[[Soubor:Simit-2x.JPG|thumb|left|Simit - malý kruhový turecký chléb se sezamovými semeny]] |
[[Soubor:Simit-2x.JPG|thumb|left|Simit - malý kruhový turecký chléb se sezamovými semeny]] |
||
== Literatura == |
== Literatura == |
||
* Haigh Charlote: ''The Top 100 Immunity Boosters'' - Duncan Baird Publishers Ltd. London 2005; česky: ''100 NEJ potravin pro imunitu'' - nakl. Slovart Praha 2007, 1. vyd. (130 stran) str. 74. |
* Haigh Charlote: ''The Top 100 Immunity Boosters'' - Duncan Baird Publishers Ltd. London 2005; česky: ''100 NEJ potravin pro imunitu'' - nakl. Slovart Praha 2007, 1. vyd. (130 stran) str. 74. |
||
Verze z 26. 9. 2016, 07:35
 Sezam indický | |
|---|---|
 | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | hluchavkotvaré (Lamiales) |
| Čeleď | sezamovité (Pedaliaceae) |
| Binomické jméno | |
| Sesamum indicum L., 1753 | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Sezam indický (Sesamum indicum) je dvouděložná rostlina z čeledi sezamovitých. Je to jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů. Četné divoce rostoucí příbuzné druhy se vyskytují v Africe a menší množství v Indii. Sezam indický je široce zdomácněn v tropických oblastech po celém světě a je pěstován pro svá jedlá semena, která rostou v tobolkách. Květy rostliny jsou žluté, modré nebo fialové.
Použití
Sezam se široce používá v kuchyni - buď přímo sezamová semena nebo z nich vyrobená sezamová pasta (tahina) či sezamový olej.
Semena mohou mít různou barvu - od krémově bílé po černou. Obsahují asi 50 % rostlinných olejů a 20 % bílkovin. Používají se jako posyp na sladkém i slaném pečivu. Ze sezamové pasty se připravují například cukrovinky baklava a chalva.
Ve fytoterapii se používají sezamová semínka díky vysokému obsahu karotenu, hořčíku, vápníku a zinku jako účinný lék při chorobách očí, sliznic, kůže, nehtů a vlasů. Jsou prospěšná k prevenci i léčbě neuróz, depresí a při kardiovaskulárních nemocech.
Literatura
- Haigh Charlote: The Top 100 Immunity Boosters - Duncan Baird Publishers Ltd. London 2005; česky: 100 NEJ potravin pro imunitu - nakl. Slovart Praha 2007, 1. vyd. (130 stran) str. 74.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu sezam na Wikimedia Commons
