Parmezán: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m Oprava slova bocníky značka: editace z Vizuálního editoru |
m řádková verze {{Commonscat}}; kosmetické úpravy |
||
| Řádek 10: | Řádek 10: | ||
== Externí odkazy == |
== Externí odkazy == |
||
| ⚫ | |||
* [http://www.muvi.cz/klip/123-kdo-je-ten-pravy-kral-syru-4-neni-kral-jako-kral Video o parmazánu ze série pořadů Sommeliéři] |
* [http://www.muvi.cz/klip/123-kdo-je-ten-pravy-kral-syru-4-neni-kral-jako-kral Video o parmazánu ze série pořadů Sommeliéři] |
||
== Reference == |
== Reference == |
||
*http://in.ihned.cz/c4-10021110-16736460-n0A000_d-kdyz-se-rekne-parmezan |
* http://in.ihned.cz/c4-10021110-16736460-n0A000_d-kdyz-se-rekne-parmezan |
||
*http://prima-receptar.cz/uslechtily-parmazan/ |
* http://prima-receptar.cz/uslechtily-parmazan/ |
||
| ⚫ | |||
{{Pahýl}} |
{{Pahýl}} |
||
{{Portály|Gastronomie}} |
{{Portály|Gastronomie}} |
||
[[Kategorie:Italské sýry]] |
[[Kategorie:Italské sýry]] |
||
Verze z 27. 8. 2014, 14:32
Parmezán (též parmazán nebo parmesan) je sýr původem z Itálie. Má žlutou barvu, zrnitou strukturu a hladkou kůrku.
Pravý italský parmezán se nazývá Parmigiano-Reggiano a je chráněnou značkou původu. Název parmezán se používá pro sýry ho napodobující.
Vyrábí se z čerstvého a částečně odtučněného kravského mléka. Sýry mají tvar bochníků o průměru mezi 35–45 centimetry a tloušťce 18–34 cm. Tyto bochníky se nechávají 15–20 dnů máčet v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které trvá od 1 roku do 3 let.
Parmezán se snadno rozpouští a používá se do polévek, omáček, do těstovin, jako posyp nebo se dá konzumovat samotný s vínem.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Parmezán na Wikimedia Commons
- Lokální šablona odkazuje na jinou kategorii Commons než přiřazená položka Wikidat:
- Lokální odkaz: Parmesan cheese
- Wikidata: Parmigiano-Reggiano
- Lokální šablona odkazuje na jinou kategorii Commons než přiřazená položka Wikidat:
- Video o parmazánu ze série pořadů Sommeliéři
