Sake: Porovnání verzí
značka: vulgarity |
Verze 11462546 uživatele 81.201.49.67 (diskuse) zrušena |
||
| Řádek 4: | Řádek 4: | ||
== Japonské sake == |
== Japonské sake == |
||
Pravé japonské Sake nese název [[Nihonšu]] a je vyrobeno z rýže několikanásobnou [[fermentace|fermentací]], tím je jeho výroba podobná [[výroba piva|výrobě piva]]. |
|||
Už my to zase vymazali ty kurvy |
|||
V Japonsku se podává studené (10 °C), teplé (20 °C) nebo horké (30 °C), záleží na konzumentovi a také na [[roční období|ročním období]]. V zimě se podává horké a v létě studené. Známé japonské značky, s dlouholetou tradicí, balí sake do krabic z pravého [[japonský javor|japonského javoru]]. Většina druhů sake obsahuje čtrnáct až sedmnáct procent [[Ethanol|alkoholu]].<ref>{{Citace elektronického periodika |
|||
| příjmení = Buchert |
| příjmení = Buchert |
||
| jméno = Viliam |
| jméno = Viliam |
||
Verze z 16. 5. 2014, 13:56
Sake (japonsky: 酒), v Česku často nazývané saké, znamená japonsky „alkoholický nápoj“. V Evropě se tento název ujal pro alkoholický nápoj kvašený z rýže, nicméně vyrábí se i z celé řady jiných zdrojů, například cykasů. Japonec jako sake označí i víno či vodku, ale pravděpodobně použije jiný výraz.
Japonské sake
Pravé japonské Sake nese název Nihonšu a je vyrobeno z rýže několikanásobnou fermentací, tím je jeho výroba podobná výrobě piva. V Japonsku se podává studené (10 °C), teplé (20 °C) nebo horké (30 °C), záleží na konzumentovi a také na ročním období. V zimě se podává horké a v létě studené. Známé japonské značky, s dlouholetou tradicí, balí sake do krabic z pravého japonského javoru. Většina druhů sake obsahuje čtrnáct až sedmnáct procent alkoholu.[1] Síla Sake je však hlavně v jeho plamenité chuti, která má někdy velkou sílu. Sake je součástí mnoha japonských rituálů, většinou při příležitosti oslav svátků.
Sake je spojeno se šintoismem - vládne mu liščí bohyně Inari, její hlavní svatyně je jižně od Kjóta ve Fušimi, v celém Japonsku má asi 30 000 svatyní.[2]
Výroba
Sake se vyrábí z speciálních odrůd rýže - delší zrno a vyšší obsah škrobu. Tento škrob se poté štěpí na jednodušší zkvasitelné cukry, které se poté kvasí, aby vznikl alkohol. Tato výroba je velmi podobná výrobě piva. Někdy následuje destilace a přidání alkoholu do kvašeného nápoje, čímž se zvýší obsah alkoholu na 18-25% - obdobně jako u portského vína.
Podávání sake
Sake se má nalévat do malých keramických nebo dřevěných kalíšků nazývaných v Japonsku "čoko" o objemu 5 cl, ale dá se využít i v různých koktejlech (např. v Sake bombě). Prodává se v lahvích různých velikostí, Evropana může překvapit běžná 1,5 l lahev. Velká popularita sake vznikla za druhé světové války, kdy bylo sake známo jako nápoj pilotů kamikaze.[zdroj?]
Uskladnění
Sake uschovávejte v pokojové teplotě, nejdéle cca 2-3 měsíce. Po otevření vypijte do 1-2 dní.
Sake a čeština
Protože japonská slova končící na „e“ anglické mluvčí svádějí k nesprávné výslovnosti, zde „sejk“, píše se výraz sake v anglosaských zemích někdy s čárkou nad písmenem „e“. „Dlouhé é“ má upozornit na odlišnou výslovnost. Tento přepis se velmi rychle rozšířil i mezi Čechy a ti koncové „e s čárkou“ automaticky čtou podle českých pravidel výslovnosti jako „saké“. Dnes je saké s dlouhým é součástí oficiálních Pravidel českého pravopisu.[3]
Reference
- ↑ BUCHERT, Viliam. Jak se pije sake. idnes.cz [online]. 5. února 2000. Dostupné online.
- ↑ JOHN HART, Benson. Japonsko - Společník cestovatele. Praha: Ikar, 2007. ISBN 978-80-249-0739-0. S. 323.
- ↑ JANOŠ, Jiří. Japonsko a Korea dramatické sousedství. 1. vyd. Praha: Academia, 2007. ISBN 978-80-200-1503-7. S. 253.
Související články
Obrázky, zvuky či videa k tématu sake na Wikimedia Commons