Kuchařský recept: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
{{Přesunout|Kuchařský recept}}, pojednává o tématu |
m -zkráceně |
||
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Přesunout|Kuchařský recept}} |
{{Přesunout|Kuchařský recept}} |
||
[[Soubor:Manuscript cookery book of Frances Boothby 1660.jpg|thumb|Recept z anglického kuchařského [[manuskript]]u z roku 1660]] |
[[Soubor:Manuscript cookery book of Frances Boothby 1660.jpg|thumb|Recept z anglického kuchařského [[manuskript]]u z roku 1660]] |
||
'''Recept''' či '''receptura''' je obecně předpis k nějaké činnosti. Může to být návod jak připravit určitý [[pokrm]] nebo přeneseně i jiný návod na přípravu nějaké látky. V zdravotnické a [[lékárna|lékárenské]] [[praxe|praxi]] recept označuje [[recepis]], správně česky [[lékařský předpis]]. Sbírka kuchařských receptur se nazývá [[kuchařská kniha |
'''Recept''' či '''receptura''' je obecně předpis k nějaké činnosti. Může to být návod jak připravit určitý [[pokrm]] nebo přeneseně i jiný návod na přípravu nějaké látky. V zdravotnické a [[lékárna|lékárenské]] [[praxe|praxi]] recept označuje [[recepis]], správně česky [[lékařský předpis]]. Sbírka kuchařských receptur se nazývá [[kuchařská kniha]]. |
||
== Kuchařský recept == |
== Kuchařský recept == |
Verze z 8. 2. 2014, 10:13
Recept či receptura je obecně předpis k nějaké činnosti. Může to být návod jak připravit určitý pokrm nebo přeneseně i jiný návod na přípravu nějaké látky. V zdravotnické a lékárenské praxi recept označuje recepis, správně česky lékařský předpis. Sbírka kuchařských receptur se nazývá kuchařská kniha.
Kuchařský recept
Každý recept se skládá z několika vzájemně se doplňujících částí:
- název pokrmu (často také původ nebo místo, odkud pokrm pochází)
- kolik času je potřeba na přípravu pokrmu
- seznam požadovaných surovin (název, množství nebo velikost), případně možnosti náhrady
- seznam speciálních pomůcek nebo nářadí (obvyklé kuchyňské vybavení zpravidla není uváděno)
- chronologické pořadí jednotlivých kroků a úkonů, někdy bývá uváděna i teplota (např. nastavení pečicí trouby nebo mrazničky)
- počet porcí, které lze připravit z množství surovin uvedených v seznamu
Některé recepty uvádí i údaj o tom, jak dlouho je možné skladovat zmražené hotové jídlo.
Starší recepty obsahovaly mnohem méně informací a sloužily pouze jako připomínka použitých surovin pro někoho, kdo už ví, jak se konkrétní pokrm připravuje. Dnes jsou mnohé recepty určeny pro úplné začátečníky. Často jsou u receptu uvedeny i různé varianty přípravy nebo servírování pokrmu.
Související články
Externí odkazy
- Slovníkové heslo recept ve Wikislovníku
- Recepty
- MilujiVareni.cz - největší gastroportál v ČR