Nápoj

Nápoj s ledem

Nápoj (hovorově též pití) je tekutina s vysokým obsahem vody, primárně určená k požívání. Na rozdíl od polévek, které se jí (obvykle lžící), se nápoj pije a obvykle neobsahuje významnější podíl pevné složky. Výjimku tvoří některé bujóny a vývary, které se podávají v šálcích a pijí se, a přesto nejsou považovány za nápoje.

Požíváním nápojů člověk v rámci pitného režimu přijímá vodu. Člověk (v závislosti na tělesné hmotnosti, věku a vykonávané činnosti) potřebuje denní příjem tekutin v rozsahu 1500 ml (dítě s tělesnou hmotností 20 kg) do 3000 ml (dospělý). Tato potřeba by měla být pokryta nápoji, voda, obsažená v potravinách se obvykle do běžné bilance tekutin nezapočítává.

Podle teploty při servírování se nápoje dělí na teplé a studené. Podle obsahu a složení se nápoje označují jako mléčné, ovocné, tonizující, nápoje colového typu, kávoviny, čaje a další. Podle způsobu podávání se studené nápoje dělí na lahvované (podávané v láhvi), rozlévané (z větších balení), točené (pomocí výčepní stolice nebo jiné dávkovací technologie), postmixové (připravované strojně z koncentrátů) a balené. Horké nápoje se obvykle připravují kuchyňským způsobem nebo se postmixují z koncentrátů. Studené nápoje se dále dělí na sycené a nesycené, v závislosti na tom, zda je při výrobě nápoj sycen kysličníkem uhličitým.

Ovocné nápoje

Pro ovocné nápoje platí závazné označení podle podílu přírodní ovocné šťávy nebo koncentrátu (koncentrát je vylisovaná a zahuštěná ovocná šťáva, do níž bylo při výrobě nápoje vráceno stejné množství vody, které bylo při koncentraci odstraněno).

• Nápoje se 100% podílem přírodní šťávy se označují jako ovocné šťávy (džusy). Nesmí obsahovat barviva ani konzervanty.
• Nápoje s podílem přírodní šťávy v rozsahu 50-100 % se označují jako nektary. Přítomnost konzervantů a barviv není možná.
• Nápoje s podílem přírodní šťávy v rozsahu 25-50 % se označují jako ovocné nápoje. Mohou obsahovat barviva, konzervační přísady a mohou být též doslazována přidanými sladidly.
• Nápoje s podílem přírodní šťávy pod 25 % se označují jako limonády. Mohou obsahovat barviva, konzervační přísady a mohou být též doslazována přidanými sladidly. V krajním případě nemusí být ovocná složka přítomna vůbec, ovocné chuti je dosaženo pomocí syntetických aromat.

Teplé nápoje

• káva
• čaj
• horká čokoláda

Nealkoholické nápoje

• ajran
• džus
• sodovka (sodová voda, moravsky: sifon)
• přírodní voda
• minerální voda
• limonáda (moravsky: sodovka)
• ovocná šťáva
• čaj
• káva
• mléko
• kefír
• boza (fermentovaný, sladový nápoj z obilí)

Alkoholické nápoje

Související informace naleznete také v článku Alkoholické nápoje.

• pivo
• víno
• medovina
• lihoviny
• likéry

Uskladňování nápojů

Obrázky, zvuky či videa k tématu nápoj na Wikimedia Commons

• v malém množství
  • Láhve z umělé hmoty (např. PET láhve)
  • Skleněné láhve
    • z čirého skla
    • z tmavého skla
  • plechové konzervy (piksly)

• ve velkém množství
  • sudy a bečky
    • dřevěné
    • kovové
    • plastové
  • kádě
  • ocelové tanky
  • demižóny

Související články

• koktejl

Portály: Gastronomie