Armaňak: Porovnání verzí
Bez shrnutí editace |
m Bot: Odstranění 25 odkazů interwiki, které jsou nyní dostupné na Wikidatech (d:q503252) |
||
Řádek 39: | Řádek 39: | ||
[[Kategorie:Francie]] |
[[Kategorie:Francie]] |
||
{{Link GA|fr}} |
{{Link GA|fr}} |
||
[[ca:Armanyac (beguda)]] |
|||
[[cv:Арманьяк (ĕçме)]] |
|||
[[da:Armagnac]] |
|||
[[de:Armagnac (Weinbrand)]] |
|||
[[en:Armagnac (brandy)]] |
|||
[[es:Armañac]] |
|||
[[et:Armanjakk]] |
|||
[[fi:Armanjakki]] |
|||
[[fr:Armagnac (eau-de-vie)]] |
|||
[[he:ארמניאק (משקה)]] |
|||
[[it:Armagnac (distillato)]] |
|||
[[ja:アルマニャック (ブランデー)]] |
|||
[[kk:Арманьяк]] |
|||
[[ko:아르마냐크 (술)]] |
|||
[[lb:Armagnac (Branntewäin)]] |
|||
[[lt:Armanjakas (gėrimas)]] |
|||
[[nl:Armagnac (drank)]] |
|||
[[no:Armagnac]] |
|||
[[oc:Armanhac (aigardent)]] |
|||
[[pl:Armagnac]] |
|||
[[pt:Armanhaque]] |
|||
[[ru:Арманьяк (напиток)]] |
|||
[[sk:Armagnac (destilát)]] |
|||
[[sv:Armagnac]] |
|||
[[uk:Арманьяк]] |
Verze z 11. 3. 2013, 16:17
Armaňak je nejstarším francouzským (pravděpodobně i nejstarším na světě)[zdroj?] vinným destilátem příbuzným koňaku. Původ tohoto nápoje je v Gaskoňsku v jihozápadní Francii na území Armagnacu na úpatí Pyrenejí.
Armaňak je pálen jen jednou, takzvanou postupnou destilací. Zůstává tak zachována část vonných a chuťových látek. Obsah alkoholu nesmí překročit 63%.[1]
Historie & původ
Tuto brandy znali obyvatelé Gaskoňska již před 15. stoletím, kdy se odsud začalo díky rozvíjejícím obchodům šířit povědomí o tomto unikátním destilátu do celé Francie. Armaňak se tak brzy stal díky svému jemnému aroma a obdivuhodné chuti jednou z nejlepších brandy na světě. Armaňak je unikátní pěti faktory - podnebím, půdou, odrůdami vína, destilačním procesem a zráním. Zákonem bylo 25. května 1909 právně nařízeno, že armaňak může být vyráběn pouze ve třech oblastech Gaskoňska. 6. srpna 1936 byla pro tyto 3 regiony potvrzená Appellation d´Origine Controlée (AOC). Kontrolu Kvality a ostatních předpisů spojených s výrobou armaňaku spravuje instituce BNIA (Bureau National Interprofessionnel de l´Armagnac).
Každá oblast dává armaňaku charakteristický rys svého klimatu a struktury půdy:
- Bas Armagnac (převládá půda bohatá na jíl a písky). Pěstuje se zde vysoce kvalitní armaňak s vůněmi ovoce.
- Tenareze (křídovitá půda). Vynáší těžší a plnější armaňak s vůněmi připomínající fialky.
- Haut Armagnac - na celkové výrobě armaňaku se podílí v malém poměru.
Kategorie armaňaku je určována podle stáří nejmladší použité přísady (eau-de-vie):
- Three Star – minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 1 rok
- VO, VSOP, Reserve - minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 4 roky
- Extra, Napoleon, XO, Vielle Reserve - minimální stáří armaňaku zrajícího v sudu 5 let
Někteří výrobci
- Armagnac Delord
- Janneau
- Samalens
- Clés des Ducs
Odkazy
Literatura
- Lexikon aperitivů a digestivů ISBN 80-7234-570-2
- Armagnac [online]. landofwine.cz [cit. 2012-02-27]. Dostupné online.
Reference
- ↑ Lexikon aperitivů a digestivů