Skopové maso: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.7.2) (Robot: Přidávám ar:الحَمَل والضأن |
m r2.7.2+) (Robot: Přidávám be:Бараніна |
||
Řádek 11: | Řádek 11: | ||
[[ar:الحَمَل والضأن]] |
[[ar:الحَمَل والضأن]] |
||
[[az:Qoyun əti]] |
[[az:Qoyun əti]] |
||
[[be:Бараніна]] |
|||
[[br:Kig oan]] |
[[br:Kig oan]] |
||
[[de:Lammfleisch]] |
[[de:Lammfleisch]] |
Verze z 7. 1. 2013, 12:51
Jehněčí maso je maso pocházející z mladých ovcí ve věku do šesti měsíců. Jehněčí maso má podobné vlastnosti jako maso skopové či kůzlečí, pro neznalé lze toto maso popsat jako něco mezi hovězím a králíkem. Jde o maso velmi kvalitní, vyrostlé v naprosté většině případů díky mateřskému mléku a čerstvé pastvě a tudíž velmi zdravé. Vyznačuje se typickou příchutí, která je však mnohem slabší než masa skopového. Proto se tradičně upravuje s česnekem a bylinkami, například majoránkou nebo dobromyslí. V české kuchyni není dosud jeho použití příliš obvyklé. V oblasti Balkánu, Indie, Kavkazu, Blízkého a Středního východu je, spolu se skopovým, nejčastěji užívaným druhem masa. Je oblíbené také v italské, francouzské, španělské či britské kuchyni.