Sezam indický: Porovnání verzí

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Smazaný obsah Přidaný obsah
EmausBot (diskuse | příspěvky)
m r2.6.4) (Robot: Přidávám eu:Sesamo
EmausBot (diskuse | příspěvky)
m r2.6.4) (Robot: Přidávám be:Кунжут
Řádek 21: Řádek 21:
[[as:তিল]]
[[as:তিল]]
[[az:Hind küncütü]]
[[az:Hind küncütü]]
[[be:Кунжут]]
[[bg:Сусам]]
[[bg:Сусам]]
[[bs:Susam]]
[[bs:Susam]]

Verze z 22. 1. 2012, 00:18

Kvetoucí rostlina
Simit - malý kruhový turecký chléb se sezamovými semeny

Sezam (Sesamum indicum) je kvetoucí rostlina z čeledi sezamovitých. Je to jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů. Četní divoce rostoucí příbuzní se nacházejí v Africe a menší množství v Indii. Je široce zdomácněn v tropických oblastech po celém světě a je pěstován pro svá jedlá semena, která rostou v luscích. Květy rostliny jsou žluté, modré nebo fialové.

Použití

Sezam se široce používá v kuchyni - buď přímo sezamová semena nebo z nich vyrobená sezamová pasta (tahina) či sezamový olej.

Semena mohou mít různou barvu - od krémově bílé po černou. Obsahují asi 50 % rostlinných olejů a 20 % bílkovin. Používají se jako posyp na sladkém i slaném pečivu. Ze sezamové pasty se připravují například cukrovinky baklava a chalva.

Šablona:Pahýl - botanika