Sezam indický: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m r2.6.4) (Robot: Přidávám eu:Sesamo |
m r2.6.4) (Robot: Přidávám be:Кунжут |
||
Řádek 21: | Řádek 21: | ||
[[as:তিল]] |
[[as:তিল]] |
||
[[az:Hind küncütü]] |
[[az:Hind küncütü]] |
||
[[be:Кунжут]] |
|||
[[bg:Сусам]] |
[[bg:Сусам]] |
||
[[bs:Susam]] |
[[bs:Susam]] |
Verze z 22. 1. 2012, 00:18
Sezam (Sesamum indicum) je kvetoucí rostlina z čeledi sezamovitých. Je to jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů. Četní divoce rostoucí příbuzní se nacházejí v Africe a menší množství v Indii. Je široce zdomácněn v tropických oblastech po celém světě a je pěstován pro svá jedlá semena, která rostou v luscích. Květy rostliny jsou žluté, modré nebo fialové.
Použití
Sezam se široce používá v kuchyni - buď přímo sezamová semena nebo z nich vyrobená sezamová pasta (tahina) či sezamový olej.
Semena mohou mít různou barvu - od krémově bílé po černou. Obsahují asi 50 % rostlinných olejů a 20 % bílkovin. Používají se jako posyp na sladkém i slaném pečivu. Ze sezamové pasty se připravují například cukrovinky baklava a chalva.