Hermelín (sýr)

Řádně vyzrálý hermelín.

Hermelín je označení pro sýr s bílou plísní, který je napodobeninou sýra camembert. Na českém trhu se prodává pod různými komerčními jmény. Ve Francii se setkáme s původním sýrem toho druhu, který se nazývá camembert. Hermelín je bílého kulovitého vzezření (vypadá jako puk) s ušlechtilou plísní na povrchu. I po zakoupení a uchovávání v chladných místnostech se mění organoleptické vlastnosti tohoto sýru, který je nejlepší konzumovat s bílým révovým vínem.

Hermelín slouží k přípravě různých pokrmů:

• smažený hermelín
• nakládaný hermelín
• hermelínová pomazánka

Externí odkazy

• Král sýrů
• Povltavské mlékárny (Sedlčanský Pepa)
• Recepty na nakládaný hermelín