Kakao: Porovnání verzí

Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Přidáno 111 bajtů ,  před 8 měsíci
Obrázky.
(dopl a upřes dle de)
(Obrázky.)
[[Soubor:Theobroma_cacao_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-137.jpg|náhled|200px|Kakaový plod se semeny – kakaovými boby]]
[[Soubor:Cacao.jpg|náhled|Kakaové boby]]
 
'''Kakao''' je obvyklé označení pro semena [[Kakaovník pravý|kakaovníku]] (Theobroma) a z nich vyrobený prášek. Kakao je důležitým vývozním artiklem mnoha [[rozvojová země|rozvojových zemí]] a slouží především jako základ [[čokoláda|čokolády]]. Ve své přirozené (neslazené) formě má extrémně hořkou [[chuť]]. Kakaovníky rostou pouze ve velmi omezené [[geografie|geografické]] zóně, přibližně 10° na [[sever]] a na [[jih]] od rovníku – 70 % světových [[plantáž]]í kakaa se nachází v [[západní Afrika|západní Africe]].
 
== Zpracování kakaa ==
 
[[Soubor:Secado de cacao en la azulita.jpg|náhled|Sušení kakaových bobů]]
'''Posklizňové zpracování:'''
* otevření plodů, oddělení bobů se zbytky dužniny
 
== Užití kakaa ==
 
[[Soubor:Becher Kakao mit Sahnehäubchen.JPG|náhled|Kakao se šlehačkou]]
Nejjednodušším užitím je příprava kakaa (kakaového nápoje), který vzniká smícháním kakaového prášku, [[mléko|mléka]] a [[cukr]]u a přivedením do varu.<ref>http://www.receptyonline.cz/recept--kakao--3391.html</ref> Kakaový prášek se přidává do různých dalších potravin, zejména do [[moučník]]ů. Z kakaa se vyrábějí i různé instantní nápoje, u kterých je však nutno si dávat pozor na jejich kvalitu, protože mnohdy obsahují velké množství [[cukr]]u a jen minimum kakaa.<ref>{{Citace elektronického periodika |titul=Archivovaná kopie |url=http://www.chemievjidle.cz/instantni-napoj/granko |datum přístupu=2013-01-09 |url archivu=https://web.archive.org/web/20120721032828/http://www.chemievjidle.cz/instantni-napoj/granko |datum archivace=2012-07-21 |nedostupné=ano }}</ref> Nejdůležitější pochutinou s obsahem kakaa je [[čokoláda]].
 
=== Světová produkce ===
 
[[Soubor:Kakao_cena_komodity.png|náhled|Vývoj ceny kakaa na komoditních burzách <ref>[http://www.kurzy.cz/komodity/kakao-graf-vyvoje-ceny/ Komodity - Kakao] - Vývoj ceny kakaa na komoditních burzách</ref>]]
Hlavní pěstitelské oblasti se od 20. století přesunuly ze Střední Ameriky do Afriky, zemí s největší produkcí kakaa na světě je západoafrické [[Pobřeží slonoviny]], kde se vypěstuje 39 % světové produkce (2017).
 
 
Kakao je komoditní surovinou stejně jako např. [[kukuřice]], [[měď]] nebo [[ropa]], se kterou se obchoduje na [[Komoditní trh|komoditních burzách]].
 
== Galerie ==
<center>
<gallery widths="200px" heights="150px" perrow="5">
Soubor:Kakaové boby.jpg|Kakaové boby detailně.
[[Soubor:Cacao.jpg|náhled|Kakaové boby]].
[[Soubor:Secado de cacao en la azulita.jpg|náhled|Sušení kakaových bobů]].
[[Soubor:Becher Kakao mit Sahnehäubchen.JPG|náhled|Kakao se šlehačkou]].
[[Soubor:Kakao_cena_komodity.png|náhled|Vývoj ceny kakaa na komoditních burzách <ref>[http://www.kurzy.cz/komodity/kakao-graf-vyvoje-ceny/ Komodity - Kakao] - Vývoj ceny kakaa na komoditních burzách</ref>]].
</gallery>
</center>
 
== Odkazy ==

Navigační menu