Kuchařský recept

Recept z anglického kuchařského manuskriptu z roku 1660

Kuchařský recept je návod jak připravit určitý pokrm. Sbírka kuchařských receptur se nazývá kuchařská kniha.

Každý kuchařský recept se skládá z několika vzájemně se doplňujících částí:

• název pokrmu (často také původ nebo místo, odkud pokrm pochází)
• kolik času je potřeba na přípravu pokrmu
• seznam požadovaných surovin (název, množství nebo velikost), případně možnosti náhrady
• seznam speciálních pomůcek nebo nářadí (obvyklé kuchyňské vybavení zpravidla není uváděno)
• chronologické pořadí jednotlivých kroků a úkonů, někdy bývá uváděna i teplota (např. nastavení pečicí trouby nebo mrazničky)
• počet porcí, které lze připravit z množství surovin uvedených v seznamu

Některé recepty uvádí i údaj o tom, jak dlouho je možné skladovat zmražené hotové jídlo.^[zdroj?]

Starší recepty obsahovaly mnohem méně informací a sloužily pouze jako připomínka použitých surovin pro někoho, kdo už ví, jak se konkrétní pokrm připravuje. Dnes jsou mnohé recepty určeny pro úplné začátečníky. Často jsou u receptu uvedeny i různé varianty přípravy nebo servírování pokrmu.

Moderní recepty a kuchařky uvádějí rovněž energetické hodnoty - kalorie, bílkoviny, sacharidy (z toho cukry) a tuky, obvykle pak na porci a 100 gramů.

Stále častěji dnes lidé řeší co jedí, zajímají se o potraviny. Díky médiím hlavně díky internetu je stále dostupnější získat informace jak se správně stravovat, jak pečovat o své tělo [1]

Další vzrůstající zájem tendenci je publikování videoblogů [2]. Díky videoblogu si můžete přímo ověřit jak příprava potravin probíhá, nebo si přímo podle videoblogu připravit jídlo.

Externí odkazy

• Videorecepty na ekucharka.net
• Recepty
• Recepty na MilujiVareni.cz

Portály: Gastronomie