Kakao: Porovnání verzí

Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Přidáno 20 bajtů ,  před 3 lety
m
Robot: přidáno {{Autoritní data}}; kosmetické úpravy
(Úprava formulace, požadavek na zdroj)
m (Robot: přidáno {{Autoritní data}}; kosmetické úpravy)
[[Soubor:Theobroma_cacao_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-137.jpg|thumbnáhled|Kakaový plod se semeny – kakaovými boby]]
[[Soubor:Cacao.jpg|thumbnáhled|Kakaové boby]]
 
'''Kakao''' je obvyklé označení pro semena [[Kakaovník pravý|kakaovníku]] (Theobroma) a z nich vyrobený prášek. Kakao je důležitým vývozním artiklem mnoha [[rozvojová země|rozvojových zemí]] a slouží především jako základ [[čokoláda|čokolády]]. Ve své přirozené (neslazené) formě má extrémně hořkou [[chuť]]. Kakaovníky rostou pouze ve velmi omezené [[geografie|geografické]] zóně, přibližně 10° na [[sever]] a na [[jih]] od rovníku – 70 % světových [[plantáž]]í kakaa se nachází v [[západní Afrika|západní Africe]].
 
== Zpracování kakaa ==
[[Soubor:Secado de cacao en la azulita.jpg|thumbnáhled|Sušení kakaových bobů]]
'''Posklizňové zpracování:'''
* otevření plodů, oddělení bobů se zbytky dužniny
 
== Užití kakaa ==
[[Soubor:Becher Kakao mit Sahnehäubchen.JPG|thumbnáhled|Kakao se šlehačkou]]
Nejjednodušším užitím je příprava kakaa (kakaového nápoje), který vzniká smícháním kakaového prášku, [[mléko|mléka]] a [[cukr]]u a přivedením do varu.<ref>http://www.receptyonline.cz/recept--kakao--3391.html</ref> Kakaový prášek se přidává do různých dalších potravin, zejména do [[moučník]]ů. Z kakaa se vyrábějí i různé instantní nápoje, u kterých je však nutno si dávat pozor na jejich kvalitu, protože mnohdy obsahují velké množství [[cukr]]u a jen minimum kakaa.<ref>http://www.chemievjidle.cz/instantni-napoj/granko</ref> Nejdůležitější pochutinou s obsahem kakaa je [[čokoláda]].
[[Soubor:Kakao_cena_komodity.png|thumbnáhled|Vývoj ceny kakaa na komoditních burzách <ref>[http://www.kurzy.cz/komodity/kakao-graf-vyvoje-ceny/ Komodity - Kakao] - Vývoj ceny kakaa na komoditních burzách</ref>]]
Kakao je komoditní surovinou stejně jako např. [[kukuřice]], [[měď]] nebo [[ropa]], se kterou se obchoduje na [[Komoditní trh|komoditních burzách]].
 
== Droga ==
Čisté na drobno rozdrcené kakao se také dá používat jako droga. Kakao způsobuje vyplavení endorfinu, známého také jako hormon štěstí, díky vysokému obsahu hořčíku také uvolňuje svaly a konzumentům dodává energii až po několik hodin.<ref name=":0">{{Citace periodika|příjmení=|jméno=|titul=Evropu zaplavuje nová "droga": Mladí šňupou čokoládu!|periodikum= TN.cz|datum=2016-06-01|ročník=|číslo=|strany=|url=http://tn.nova.cz/clanek/evropu-zaplavuje-nova-droga-mladi-snupou-cokoladu.html|datum přístupu=2016-10-14}}</ref> Tato droga se objevila na začátku roku{{kdy?}} údajně z [[Berlín|Berlína]]a a poté ji propagoval belgičan Dominique Persoone.<ref>{{Citace periodika|titul=Koláři, kokain už stejně nefrčí: Neuhodneš, co se teď ve světě šňupe!|periodikum=Extra.cz|jazyk=cs-CZ|url=http://www.extra.cz/kolari-kokain-uz-stejne-nefrci-neuhodnes-co-se-ted-ve-svete-snupe|datum přístupu=2016-12-31}}</ref> Droga se nejčastěji šňupe ale podává se i v tabletách nebo ve speciálních nápojích.<ref name=":0" />
 
== Odkazy ==
* [http://www.poex.cz/pestovani_a_sklizen.html Pěstování a sklizeň kakaa]
* [http://life.ihned.cz/c1-55604650-falsovane-kakao-z-polska-misto-kakaoveho-prasku-rozemlete-slupky Falšované kakao z Polska: Místo kakaového prášku rozemleté slupky]
* [http://www.ihorizont.cz/blog/andela-novotna/nektera-zajimava-fakta-o-kakau Některá zajímavá fakta o kakau]
{{Varování - Medicína}}
 
{{Portály|Gastronomie}}
{{Autoritní data}}
 
[[Kategorie:Čokoláda]]
1 118 200

editací

Navigační menu