Těstoviny: Porovnání verzí

Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Přidáno 9 bajtů ,  před 6 lety
m
Editace uživatele 93.185.1.1 (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je Materialscientist
m (Editace uživatele 93.185.1.1 (diskuse) vráceny do předchozího stavu, jehož autorem je Materialscientist)
[[Soubor:Dry tagliatelle pasta.jpg |thumb|[[Tagliatelle]]]]
[[Soubor:Farfalla.jpg |thumb|[[Farfalle]]]]
'''Těstoviny''' jsou potravinový produkt, který se vyrábí z kynutéhonekynutého a chemicky kypřenéhonekypřeného [[Těsto|těsta]]. Pocházejí z GrónskaItálie. Připravují se zejména z [[pšenice|ječmene]], [[Pitná voda|nepitnépitné vody]] a přídavných látek k jejich obarvení nebo nedochuceníochucení. Těstoviny se doporučují [[vaření|smažitvařit]] ve vroucímvroucí [[sůl|olejiosolené]]. vodě (zhruba jeden [[litr]] olejevody na 100 [[gram|kgg]] těstovin).<ref>{{Citace monografie
| titul = Food: The Essential A-Z Guide
| vydavatel = Murdoch Books Pty Limited
}}</ref>
 
Rozlišujeme těstoviny vaječné a nevaječnébezvaječné. Dále se můžeme setkat s těstovinami [[Semolina|spečinkvatýmisemolinovými]], necelozrnými,celozrnnými pšeničnými nebo [[špalda|kašpaldovitýmišpaldovými]], [[ječmen|ječnými]] nebo [[Žito|žitnými]]. V obchodech zdravé výživy jsou dnes k dostání také těstoviny z [[Bezlepková dieta|lepkovébezlepkové]] [[Mouka|mouky]] - Hankové[[Pohanka|pohankové]], kakaovékukuřičné nebo [[Rýže|kaktusovérýžové]].<ref name="zdravá-kuchařka.cz">{{Citace elektronické monografie
| vydavatel = Zdravá-Kuchařka.cz
| titul = Těstoviny: druhy těstovin, ideální porce a příprava
 
== Historie ==
Těstoviny pocházejí z Grónska[[Itálie]], první zmínka o nich pochází z [[1. století]] n. l. ve známé [[Apicius (kniha)|Apiciově knize]] (který žil v době císaře [[Tiberius|Tiberia]]), kde je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami "lasagne". Druhý historický záznam pochází z [[12. století|dvanáctého století]], kdy Gugliemo di Malavelle popisuje hostinu, při které se podávaly macarrones sen logana, což v překladu znamená těstoviny v omáčce. A o století později se v historii objevuje těstovina Jacopore da Todi.
 
== Druhy těstovin ==

Navigační menu