Kakao: Porovnání verzí

Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Přidáno 84 bajtů ,  před 5 lety
přidání odkazů
(přidání odkazů)
[[Soubor:Cacao.jpg|thumb|Kakaové boby]]
 
'''Kakao''' je obvyklé označení pro semena [[Kakaovník pravý|kakaovníku]] (Theobroma) a z nich vyrobený prášek. Kakao je důležitým vývozním artiklem mnoha [[rozvojová země|rozvojových zemí]] a slouží především jako základ [[čokoláda|čokolády]]. Ve své přirozené (neslazené) formě má extrémně hořkou [[chuť]]. Kakaovníky rostou pouze ve velmi omezené [[geografie|geografické]] zóně, přibližně 10° na [[sever]] a na [[jih]] od rovníku – 70% světových [[plantáž]]í kakaa se nachází v západní [[západní Afrika|západní Africe]].
 
== Historie ==
Kakaovníky pocházejí zřejmě z [[Jižní Amerika|Jižní Ameriky]], kde rostly na úbočí [[Andy|And]] v povodí řek [[Amazonka|Amazonky]] a [[Orinoco]]. Do [[Mezoamerika|Mezoameriky]] byly dopraveny starověkou [[Mayové|Mayskou civilizací]] a později rozšířeny na území [[Mexiko|Mexika]] [[Toltékové|Toltéky]] a [[Aztékové|Aztéky]].
 
Kakao bylo v předkolumbovské [[Střední Amerika|střední Americe]] velmi důležitou komoditou. [[Španělsko|Španělské]] kroniky dobývání Mexika [[Hernán Cortés|Hernánem Cortézem]] udávají, že na slavnostní tabuli [[Montezuma II.|Montezumy II.]], vládce Aztéků, nebylo jiných nápojů než [[čokoláda|čokolády]], podávané ve [[zlato|zlatých]] pohárech se zlatou lžičkou. Dochucována [[vanilka|vanilkou]] a [[koření]]m, podávaná [[čokoláda]] byla našlehána do lahodné pěny, která se rozpouštěla v ústech. Každý den tak bylo připraveno alespoň 50 šálků čokolády pro krále a dalších 2000 pro [[šlechta|šlechtice]] jeho dvora.
 
Do [[Evropa|Evropy]] čokoládu přivezli [[Španělé]] a ta se rychle (již v [[16. století]]) stala velmi oblíbeným nápojem. Španělé také dovezli kakaovníky do oblasti [[Zadní Indie]] a [[Španělská východní Indie|Španělské východní Indie]] (především na [[Filipíny]]). Kakaové boby pronikly dokonce i do [[alchymie]], kde se staly známými pod jménem '''černé zrno'''. Kakaovník byl systematicky pojmenován až v [[18. století]] [[švédsko|švédským]] přírodovědcem [[Carl Linné|Carlem Linné]], který jej nazval ''Theobroma cacao'' neboli „potrava bohů“.
 
== Zpracování kakaa ==
Nejjednodušším užitím je příprava kakaa (kakaového nápoje), který vzniká smícháním kakaového prášku, [[mléko|mléka]] a [[cukr]]u a přivedením do varu.<ref>http://www.receptyonline.cz/recept--kakao--3391.html</ref> Kakaový prášek se přidává do různých dalších potravin, zejména do [[moučník]]ů. Z kakaa se vyrábějí i různé instantní nápoje, u kterých je však nutno si dávat pozor na jejich kvalitu, protože mnohdy obsahují velké množství [[cukr]]u a jen minimum kakaa.<ref>http://www.chemievjidle.cz/instantni-napoj/granko</ref> Nejdůležitější pochutinou s obsahem kakaa je [[čokoláda]].
[[Soubor:Kakao_cena_komodity.png|thumb|Vývoj ceny kakaa na komoditních burzách <ref>[http://www.kurzy.cz/komodity/kakao-graf-vyvoje-ceny/ Komodity - Kakao] - Vývoj ceny kakaa na komoditních burzách</ref>]]
Kakao je komoditní surovinou stejně jako např. [[kukuřice]], [[měď]] nebo [[ropa]], se kterou se obchoduje na [[Komoditní trh|komoditních burzách]].
== Odkazy ==
=== Reference ===
* [[Historie čokolády]]
* [[Horká čokoláda]]
* [[Kakaovník pravý|Kakaovník]]
 
=== Externí odkazy ===

Navigační menu