Kakao: Porovnání verzí

Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Přidáno 27 bajtů ,  před 6 lety
úprava odkazů a mezer
(úprava odkazů a mezer)
 
== Historie ==
 
Kakaovníky pocházejí zřejmě z [[Jižní Amerika|Jižní Ameriky]], kde rostly na úbočí [[Andy|And]] v povodí řek [[Amazonka|Amazonky]] a [[Orinoco]]. Do [[Mezoamerika|Mezoameriky]] byly dopraveny starověkou [[Mayové|Mayskou civilizací]] a později rozšířeny na území [[Mexiko|Mexika]] [[Toltékové|Toltéky]] a [[Aztékové|Aztéky]].
 
Do [[Evropa|Evropy]] čokoládu přivezli [[Španělé]] a ta se rychle (již v [[16. století]]) stala velmi oblíbeným nápojem. Španělé také dovezli kakaovníky do oblasti [[Zadní Indie]] a [[Španělská východní Indie|Španělské východní Indie]] (především na [[Filipíny]]). Kakaové boby pronikly dokonce i do alchymie, kde se staly známými pod jménem '''černé zrno'''. Kakaovník byl systematicky pojmenován až v [[18. století]] [[švédsko|švédským]] přírodovědcem [[Carl Linné|Carlem Linné]], který jej nazval ''Theobroma cacao'' neboli „potrava bohů“.
 
== Zpracování kakaa ==
[[File:Secado de cacao en la azulita.jpg|thumb|Sušení kakaových bobů]]
'''Posklizňové zpracování:'''
* oddělení tuku <ref>http://web.vscht.cz/koplikr/8_Kakao%20a%20čokoláda.pdf</ref>
 
== Užití kakaa ==
[[File:Becher Kakao mit Sahnehäubchen.JPG|thumb|Kakao se šlehačkou]]
Nejjednodušším užitím je příprava kakaa (kakaového nápoje), který vzniká smícháním kakaového prášku, [[mléko|mléka]] a [[cukr]]u a přivedením do varu.<ref>http://www.receptyonline.cz/recept--kakao--3391.html</ref> Kakaový prášek se přidává do různých dalších potravin, zejména do [[moučník]]ů. Z kakaa se vyrábějí i různé instantní nápoje, u kterých je však nutno si dávat pozor na jejich kvalitu, protože mnohdy obsahují velké množství [[cukr]]u a jen minimum kakaa.<ref>http://www.chemievjidle.cz/instantni-napoj/granko</ref> Nejdůležitější pochutinou s obsahem kakaa je [[čokoláda]].
 
== Související článkyOdkazy ==
=== Reference ===
<references />
 
=== Související články ===
* [[Čokoláda]]
* [[Historie čokolády]]
* [[Horká čokoláda]]
 
=== Externí odkazy ===
==Reference==
* {{commonscat|Cocoa}}
<references />
{{commonscat|Cocoa}}
== Externí odkazy ==
* [http://www.poex.cz/pestovani_a_sklizen.html Pěstování a sklizeň kakaa]
* [http://life.ihned.cz/c1-55604650-falsovane-kakao-z-polska-misto-kakaoveho-prasku-rozemlete-slupky Falšované kakao z Polska: Místo kakaového prášku rozemleté slupky]

Navigační menu