Kuchařský recept: Porovnání verzí
m -zkráceně |
m BobM přesunul stránku Recept na Kuchařský recept s výměnou přesměrování: dle návrhu |
(Žádný rozdíl)
|
Verze z 5. 6. 2014, 08:58
Recept či receptura je obecně předpis k nějaké činnosti. Může to být návod jak připravit určitý pokrm nebo přeneseně i jiný návod na přípravu nějaké látky. V zdravotnické a lékárenské praxi recept označuje recepis, správně česky lékařský předpis. Sbírka kuchařských receptur se nazývá kuchařská kniha.
Kuchařský recept
Každý recept se skládá z několika vzájemně se doplňujících částí:
- název pokrmu (často také původ nebo místo, odkud pokrm pochází)
- kolik času je potřeba na přípravu pokrmu
- seznam požadovaných surovin (název, množství nebo velikost), případně možnosti náhrady
- seznam speciálních pomůcek nebo nářadí (obvyklé kuchyňské vybavení zpravidla není uváděno)
- chronologické pořadí jednotlivých kroků a úkonů, někdy bývá uváděna i teplota (např. nastavení pečicí trouby nebo mrazničky)
- počet porcí, které lze připravit z množství surovin uvedených v seznamu
Některé recepty uvádí i údaj o tom, jak dlouho je možné skladovat zmražené hotové jídlo.
Starší recepty obsahovaly mnohem méně informací a sloužily pouze jako připomínka použitých surovin pro někoho, kdo už ví, jak se konkrétní pokrm připravuje. Dnes jsou mnohé recepty určeny pro úplné začátečníky. Často jsou u receptu uvedeny i různé varianty přípravy nebo servírování pokrmu.
Související články
Externí odkazy
- Slovníkové heslo recept ve Wikislovníku
- Recepty
- MilujiVareni.cz - největší gastroportál v ČR