Kuchařský recept: Porovnání verzí
Verze 11081787 uživatele 89.31.9.121 (diskuse) zrušena |
m řádková verze {{Wikislovník}} do odkazů; kosmetické úpravy |
||
Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ |
[[Soubor:Manuscript cookery book of Frances Boothby 1660.jpg|thumb|Recept z anglického kuchařského [[manuskript]]u z roku 1660]] |
||
'''Recept''' či '''receptura''' je obecně předpis k nějaké činnosti. Může to být návod jak připravit určitý [[pokrm]] nebo přeneseně i jiný návod na přípravu nějaké látky. V zdravotnické a [[lékárna|lékárenské]] [[praxe|praxi]] se receptu říká cizím slovem '''[[recepis]]''', správně česky '''[[lékařský předpis]]'''. Sbírka kuchařských receptur se nazývá [[kuchařská kniha]], zkráceně [[kuchařka (kniha)|kuchařka]]. |
'''Recept''' či '''receptura''' je obecně předpis k nějaké činnosti. Může to být návod jak připravit určitý [[pokrm]] nebo přeneseně i jiný návod na přípravu nějaké látky. V zdravotnické a [[lékárna|lékárenské]] [[praxe|praxi]] se receptu říká cizím slovem '''[[recepis]]''', správně česky '''[[lékařský předpis]]'''. Sbírka kuchařských receptur se nazývá [[kuchařská kniha]], zkráceně [[kuchařka (kniha)|kuchařka]]. |
||
Řádek 16: | Řádek 16: | ||
== Externí odkazy == |
== Externí odkazy == |
||
⚫ | |||
* [http://www.receptynakazdyden.cz/recepty Recepty] |
* [http://www.receptynakazdyden.cz/recepty Recepty] |
||
* [http://www.milujivareni.cz MilujiVareni.cz] - největší gastroportál v ČR |
* [http://www.milujivareni.cz MilujiVareni.cz] - největší gastroportál v ČR |
||
Řádek 21: | Řádek 22: | ||
== Související články == |
== Související články == |
||
⚫ | |||
* [[algoritmus]] |
* [[algoritmus]] |
||
* [[vaření]] |
* [[vaření]] |
||
{{Portály|Gastronomie}} |
{{Portály|Gastronomie}} |
||
[[Kategorie:Vaření]] |
[[Kategorie:Vaření]] |
Verze z 31. 1. 2014, 16:12
Recept či receptura je obecně předpis k nějaké činnosti. Může to být návod jak připravit určitý pokrm nebo přeneseně i jiný návod na přípravu nějaké látky. V zdravotnické a lékárenské praxi se receptu říká cizím slovem recepis, správně česky lékařský předpis. Sbírka kuchařských receptur se nazývá kuchařská kniha, zkráceně kuchařka.
Kuchařská receptura
Každý recept se skládá z několika vzájemně se doplňujících částí:
- název pokrmu (často také původ nebo místo, odkud pokrm pochází)
- kolik času je potřeba na přípravu pokrmu
- seznam požadovaných surovin (název, množství nebo velikost), případně možnosti náhrady
- seznam speciálních pomůcek nebo nářadí (obvyklé kuchyňské vybavení zpravidla není uváděno)
- chronologické pořadí jednotlivých kroků a úkonů, někdy bývá uváděna i teplota (např. nastavení pečicí trouby nebo mrazničky)
- počet porcí, které lze připravit z množství surovin uvedených v seznamu
Některé recepty uvádí i údaj o tom, jak dlouho je možné skladovat zmražené hotové jídlo.
Starší recepty obsahovaly mnohem méně informací a sloužily pouze jako připomínka použitých surovin pro někoho, kdo už ví, jak se konkrétní pokrm připravuje. Dnes jsou mnohé recepty určeny pro úplné začátečníky. Často jsou u receptu uvedeny i různé varianty přípravy nebo servírování pokrmu.
Externí odkazy
- Slovníkové heslo recept ve Wikislovníku
- Recepty
- MilujiVareni.cz - největší gastroportál v ČR