Smrž obecný

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Wikipedie:Jak číst taxoboxSmrž obecný
alternativní popis obrázku chybí
Smrž obecný
Vědecká klasifikace
Říše houby (Fungi)
Oddělení houby vřeckovýtrusné (Ascomycota)
Třída vřeckovýtrusé (Ascomycetes)
Podtřída Pezizomycetidae
Řád kustřebkotvaré (Pezizales)
Čeleď smržovité (Morchellaceae)
Rod smrž (Morchella)
Binomické jméno
Morchella esculentaa
(L.) Pers., 1794
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Smrž obecný (Morchella esculenta) je jedlá houba z čeledi smržovitých.

Popis[editovat | editovat zdroj]

Plodnice o výšce až 200 mm bývá kulovitého či mírně protáhlého tvaru. Klobouk o výšce do 100 mm má vejčitý tvar a nažloutlou až nahnědlou barvu. Celý jeho povrch je poset hlubokými jamkami, které jsou od sebe odděleny příčnými a podélnými lištami. Klobouk je dutý a těsně přirostlý k bílému až světle hnědému třeni. Hladký třeň dosahuje šířky až 40 mm, ve spodní části bývá a něco širší. Výtrusy jsou hladké a elipsoidní o rozměrech zhruba 17–24 × 10–15 µm. Výtrusný prach má jemnou krémovou barvu.[1][2]

Výskyt[editovat | editovat zdroj]

Smrž obecný je jarní houba. Roste od dubna do května, někdy už i v březnu. Upřednostňuje okraje lesů a cest, listnaté háje, luhy, louky, zahrady, parky, ale i méně tradiční houbové lokality jako jsou zavážky, sklady dříví či hromady odpadků a popele.[2] Smrž obecný je nejpočetnějším zástupcem rodu smrž v Česku.[3] Roste prakticky v celém mírném pásu severní polokoule a Austrálii.[4]

Využití[editovat | editovat zdroj]

Všechny smrže jsou velmi ceněné jedlé houby, hodí se k nejrůznějším úpravám v kuchyni. Dutost plodnic nabízí možnost porůznu plněných smržů. Dále jsou smrži vhodní na smaženici, do polévky, hodí se i k přípravě méně tradičních pokrmů jako je např. puding či pomazánka ze smržů.[5]

Smrže se dobře suší, a to nejlépe tak, že se podélně rozkrojí a opláchnou ve vodě, aby byla plodnice zbavena nečistot a drobného hmyzu.[3] Staré plodnice se nedoporučuje sbírat, protože mohou obsahovat jedovaté látky.[1]

Dvojice plodnic smrže obecného.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b smrž obecný [online]. Biolib.cz, [cit. 2010-11-27]. Dostupné online.  
  2. a b SMOTLACHA, Miroslav. Kapesní atlas hub. Praha : Ottovo Nakladatelství, 2008. ISBN 978-80-7360-671-8. S. 54. Dále jen Smotlacha (2008). 
  3. a b Smrž obecný (Morchella esculenta) [online]. Hobby.cz, [cit. 2010-11-27]. Dostupné online.  
  4. PILÁT, Albert. Kapesní atlas hub. Praha : Státní pedagogické nakladatelství, 1964. S. 14.  
  5. Smotlacha (2008), s. 289.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]