Salát (pokrm)
| Salát | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Francie |
| Složení | |
| brukev | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Salát je pokrm připravovaný z jednoho či více druhů potravin pokrájených na menší kousky a ochucených nejčastěji zálivkou nebo dresinkem.[1][2] Nejčastější ingrediencí v salátech je listová zelenina. Saláty se mohou podávat jako předkrm (např. Caprese), jako příloha jídla, jako hlavní chod nebo i jako dezert.
Zálivky a dresinky
Vinaigrette je jeden ze základních zálivek dělaný z octa a oleje. Základní druhy zálivek a dresinků se dají různě variovat přidáváním dalších chutí a vůní, např. přidáním čerstvých bylinek jako je např. petržel, bazalka, pažitka nebo oregano. Další součástí dresinku může být např. česnek, stejně tak šalotka, křen nebo chilli.
Druhy dresinků
- Sójová omáčka: Omáčka vyrobená ze sójových bobů pochází z Asie. Protože je velmi slaná, solíme saláty až nakonec a opatrně.
- Bílý jogurt: Používá se do zálivek, nejlépe na okurkový salát. Ředí se jím kysaná smetana nebo majonézové zálivky.
- Olej a ocet: např. vinný – červený nebo bílý, kvasný lihový, jablečný nebo ocet balsamico. Z olejů je na saláty nejvhodnější olivový, který můžeme ochutit čerstvými bylinkami.
Nejjednodušší druhy zálivek
V odměřeném množství vody rozpustíme cukr a sůl. Přidáme ocet nebo olej, dochutíme citrónem a dobře protřepeme. Na saláty můžeme vytvořit zálivky z mléka či smetany. Cukr rozmícháme v mléku nebo ve smetaně, jogurtu či podmáslí a podle chuti přikyselíme.
Seznam salátů
- Bramborový salát
- Caprese
- Caesar salát
- Niçoise
- Pařížský salát
- Řecký salát
- Šopský salát
- Vlašský salát
- Waldorfský salát
Odkazy
Reference
- ↑ salad [online]. Merriam-Webster [cit. 2014-08-16]. Dostupné online.
- ↑ salad [online]. Oxford University Press [cit. 2014-08-16]. Dostupné online.
Literatura
- Velká kniha salátů. Sabóvá K., Beníšek F. Vydalo GEN. ISBN 80-86681-58-0
- Zeleninové saláty. Dufek Oldřich. Vydalo Medica Publishing. ISBN 80-85936-53-4
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu salát na Wikimedia Commons - Galerie salát na Wikimedia Commons
Slovníkové heslo salát ve Wikislovníku- Jamie Oliver's principles for superb salads – Jamie Oliver na YouTube
