Saganaki
Saganaki (řecky σαγανάκι) je pokrm z řecké kuchyně. Základem pokrmu je sýr smažený na malé pánvi. Typicky bývá podáván jakožto předkrm. Malá pánev, na které se saganaki připravuje se v řečtině rovněž nazývá saganaki.[1]
Na přípravu saganaki lze využít celou řadu druhů sýrů, například feta, graviera, kefalograviera, halloumi, kasseri nebo kefalotyri.[2] Sýr se nechává rozpéct na pánvi a podává se typicky s citrónem, zeleninou a chlebem. Sýr na saganaki také někdy bývá obalován v těstíčku.[1] Existuje také krevetové saganaki (γαρίδες σαγανάκι) a saganaki s mušlemi (μύδια σαγανάκι), přičemž v těchto variantách saganaki se sýr podává v rajčatové omáčce.[3][4]
Kromě Řecka se lze se saganaki setkat také v kyperské kuchyni a v USA, především v oblasti Chicaga, které má velkou řeckou komunitu. V USA se sýr na saganaki obvykle flambuje.[5][6]
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- 1 2 Saganaki: Pan-Seared Greek Cheese | Greek Recipes [online]. 2012-03-22 [cit. 2025-09-05]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ GAYLER, Paul. A Passion for Cheese: More Than 130 Innovative Ways To Cook With Cheese. [s.l.]: Macmillan 213 s. Dostupné online. ISBN 978-0-312-19204-4. (anglicky) Google-Books-ID: UitpbxOZF_cC.
- ↑ Prawn (Shrimp) Saganaki Recipe | Simple Home Edit. simplehomeedit.com [online]. 2024-11-27 [cit. 2025-09-05]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ KOUZINA, Katerina's. Mussels Saganaki. katerinaskouzina.com [online]. [cit. 2025-09-05]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ www.kalofagas.ca [online]. [cit. 2025-09-05]. Dostupné online.
- ↑ Mediterranean Delight: Cyprus Saganaki | culinary creationss. culinarycreationss.com [online]. [cit. 2025-09-05]. Dostupné online.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Saganaki na Wikimedia Commons
