Ryzec ohrnutý

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Wikipedie:Jak číst taxoboxRyzec ohrnutý
alternativní popis obrázku chybí
Ryzec ohrnutý (Lactarius resimus)
Vědecká klasifikace
Říše houby (Fungi)
Oddělení houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád holubinkotvaré (Russulales )
Čeleď holubinkovité (Russulaceae)
Rod ryzec (Lactarius)
Binomické jméno
Lactarius resimus
(Fr.) Fr. 1838
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Ryzec ohrnutý (Lactarius resimus) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých.

Popis[editovat | editovat zdroj]

Klobouk je velký až 20 cm, zpočátku podvinutý, potom plochý. Jeho okraj je chlupatý, nahnědlý, povrch klobouku má barvu slonové kosti. Lupeny jsou bílé s nažloutlým okrajem, přirostlé ke třeni, na který se zlehka sbíhají. Třeň je plný, rovný, holý, vysoký do 5 cm, silný do 2,5 cm, bílý s nažloutlými skvrnami. Mléko je bílé, ostré, na vzduchu žloutne.

Výskyt[editovat | editovat zdroj]

Roste v březových lesích na kyselých půdách. V Česku je velmi vzácný. Roste v létě a na podzim ve velkých skupinách.

Využití[editovat | editovat zdroj]

  • V gastronomii je tato houba velmi ceněna pro své aroma. Nejčastěji se konzervuje a to mléčným kvašením. Vynikající je z ryzce ohrnutého také houbový salát, houbové pirohy nebo obloha k masu.

Podobné houby[editovat | editovat zdroj]

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • KOLEKTIV AUTORŮ. 3x Koření, houby, víno ke specialitám sovětské kuchyně. Praha : Lidové nakladatelství, 1987. 496 s. 26-005-88. (česky)  

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]