Ryzec kravský

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Jak číst taxoboxRyzec kravský
alternativní popis obrázku chybí
Ryzec kravský
Vědecká klasifikace
Říše houby (Fungi)
Oddělení houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád holubinkotvaré (Russulales )
Čeleď holubinkovité (Russulaceae)
Rod ryzec (Lactarius)
Binomické jméno
Lactarius torminosus
Jakob Christan Schaeffer, 1821
Rozšíření
Rozšíření
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Ryzec kravský (Lactarius torminosus) patří mezi nejedlé houby. Roste poměrně hojně od července do října na kyselých půdách, tvoří mykorhizu s břízou bělokorou.[1] Ryzec kravský má pravidelný kruhový klobouk o průměru 5-15 cm, v mládí vyklenutý, později uprostřed výrazně promáčklý. Pokožka klobouku má růžovohnědou barvu s několika výrazně tmavšími soustřednými kruhy. Charakteristickým znakem je roztřepený okraj klobouku. Na jeho spodní části se nacházejí husté narůžovělé lupeny. Třeň je bílý a hladký, dlouhý okolo 5 cm a v průměru má asi centimetr. Dužina voní slabě po terpentýnu, na řezu roní bílé mléko nepříjemně palčivé chuti.

Pro nesnesitelnou trpkost bývá houba označována jako nejedlá, ale v zemích bývalého Sovětského svazu je často sbírána a nakládána do slané vody s kořením podobně jako kvašáky. Mléčné kvašení chuť ryzce zjemní a asi po měsíci je houba poživatelná.[2]

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • Lidia V. Garibovová, Jiří Baier, Mirko Svrček: Houby poznáváme, sbíráme, upravujeme. Lidové nakladatelství 1985
  • Jan Holec, Antonín Bielich, Miroslav Beran: Přehled hub střední Evropy. Academia 2012, ISBN 978-80-200-2077-2

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. http://www.atlashub.net/index.php?page=atlas-hub#!ryzec-kravsky
  2. http://www.receptyonline.cz/ryzec-kravsky--2306.html