Pusinky (cukroví)

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Bezé
sněhové pusinky
sněhové pusinky
Složení
šlehané bílky a cukr
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pusinky, sněhové pusinky či bezé je jednoduché cukroví skládající se z bílků a dvou druhů cukru – moučkového a krupice. Dort z bílkové hmoty zdobený ovocem a šlehačkou se označuje pavlova.

Příprava[editovat | editovat zdroj]

Pusinky se připravují z bílků ušlehaných s cukrem ve vodní lázni v tuhý sníh. Po vyjmutí z horké vody se ve studené vodě prošlehává, až vychladne a drží tvar. Na plech se potom zdobičkou vytvářejí pusinky, které se vysoušejí v horkovzdušné troubě při teplotě cca 90–100 °C po dobu půl hodiny. Do sněhu lze přidat i potravinářské barvivo a vyrábět tak pusinky barevné.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]